“很简单的一款戚风杯子蛋糕，用蜂蜜和淡奶油打发，也就是蜂蜜惯奶油。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蜂蜜惯奶油蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋分开蛋黄蛋清， -
2水和油混合； -
3蛋黄中加入一滴香草精，加入水油混合液，用单抽搅打均匀； -
4筛入低粉，翻拌均匀； -
5蛋清打出粗泡，分三次加入细砂糖，滴入几滴柠檬汁，低速打至湿性发泡； -
6取1/3蛋白霜与蛋黄液混合，拌匀的蛋黄液到回蛋白霜中； -
7翻拌均匀，蛋液装入裱花袋中； -
8纸杯放入蛋糕六联模中，蛋糊挤入纸杯中； -
9烤箱预热150-160之间，蛋糕放入烤箱，中层，50分钟左右； -
10到时取出放烤架放凉； -
11淡奶油中加入蜂蜜，打发至八分发； -
12放凉的蛋糕上，抹上适量的惯奶油，，放上装饰即可。
小窍门
蛋白霜打至大弯钩即可，全程低温烘烤，蛋糕彻底放凉后才能放奶油。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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