“其实这道菜更适合白菜，奈何现在口感一般，于是选择了娃娃菜，做法都是一样的。
在饭店吃过这道菜的很多朋友纠结做不出那个味道，试一下这个方子完胜饭店。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红油娃娃菜烧大虾的做法步骤
-
1准备食材 -
2青虾洗净虾背剪开去虾线虾壳，虾头剪开去壳，分别放入小碗料酒腌一下去腥 -
3娃娃菜帮和叶分开，菜帮斜片成片，如果是白菜竖切两半再片片儿，叶切大块儿。 -
4菜心和片好的菜帮放在一起 -
5锅内烧热油，放入蒜片爆香 -
6入虾头煸炒至红油完全析出(讲究好看炒完虾头盛出) -
7加入菜帮翻炒变软 -
8加入虾仁一起滑炒变色 -
9最后放入菜叶炒至熟透加入盐翻拌均匀即可出锅 -
10成品 -
11成品
小窍门
这道菜青虾的虾头红油是关键，再就是白菜帮一定片片儿才不会有那种水汲汲的口感
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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