青椒炒肉的家常做法步骤如下：
1. 准备原料：猪肉、青椒、小米椒、葱、蒜、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、十三香、酱油、醋。
2. 猪肉切片，加入酱油、耗油、盐、淀粉、料酒腌制十几分钟。
3. 蒜切片，葱切段，小米椒和青椒切丝。
4. 锅内热油，下腌制好的肉片翻炒至变色。
5. 加入葱蒜和小米椒，淋入酱油爆炒出香味。
6. 下青椒丝翻炒，加入盐、鸡精、十三香，翻炒青椒变色。
7. 青椒炒肉就做好了，可以盛盘享用。
可以根据个人口味调整烹饪步骤和食材量。
青椒炒肉的家常做法注意事项包括：
1. 猪肉要选用肥瘦相间的肉，这样炒出来的菜肴不柴不腻。
2. 青椒要选择皮薄肉厚、口感脆爽的品种，洗净后要沥干水分。
3. 炒青椒时要大火快炒，才能保持鲜绿的颜色和口感。
4. 最好加入一点醋，可以使菜肴更加鲜美可口。
5. 适量加点水，避免青椒炒肉因为过多油而烧焦。
6. 调料要适量，不要放太多，以免影响菜品原本的味道。
具体做法如下：
1. 将猪肉洗净切片，青椒去蒂去籽洗净。
2. 锅烧热，加油，下肉片爆炒至变色。
3. 加入青椒翻炒，加少许盐、生抽、老抽翻炒均匀。
4. 加入少许白糖，淋入少许醋，翻炒均匀即可。
注意事项：火候不宜太大，以免糊锅；调料味道不宜太重，保持食材原味是关键。
青椒炒肉的家常做法相关步骤和信息如下：
1. 准备材料：青椒、里脊肉、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉。
2. 将里脊肉切丝，加入少许盐、淀粉和生抽抓匀腌制。
3. 将青椒去籽切丝，大蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入肉丝滑炒，肉丝变白后盛出。
5. 锅中留少许底油，放入蒜末炒香。
6. 放入青椒丝煸炒，炒出辣味后加少许盐。
7. 放入肉丝继续翻炒，加蚝油、鸡精调味即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。
