以下是鳕鱼炖豆腐的家常做法：
1. 准备食材：鳕鱼、豆腐、盐、生抽、料酒、糖、葱、姜、胡椒粉、花生油。
2. 鳕鱼洗净切块，用料酒和盐腌制15分钟。
3. 葱姜切段，豆腐切块。
4. 锅内放油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄。
5. 放入葱姜段爆香，加入适量水。
6. 加入鳕鱼块，加盖煮至水沸后，转小火焖煮15分钟。
7. 加生抽、糖、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
注意事项：煎豆腐时不要煎过头，加水时要适量加入水，以免过咸。
希望以上做法可以帮到您，祝您用餐愉快！
鳕鱼炖豆腐的家常做法注意事项如下：
1. 鳕鱼和豆腐需要分开处理干净，鳕鱼要解冻，豆腐则要切成块状。
2. 鳕鱼要先用厨房纸吸干表面水分，再下锅煎。这有助于防止粘锅和保持鱼的完整性。
3. 炖煮的时候鳕鱼和豆腐要单独煮，否则容易造成营养流失。
4. 如果想要更浓郁的汤汁，可以延长炖煮的时间。
5. 不要加入太多调味品，适量盐和胡椒粉即可，保持原汁原味才能尝到鲜美的鳕鱼和豆腐。
6. 不要使用铁锅，因为铁锅容易产生化学反应，会使汤汁颜色变黑，影响食欲。建议使用砂锅或不锈钢锅来烹饪。
7. 炖煮的过程中不要加水，鳕鱼和豆腐会出汤，以免影响口感。
以上就是制作鳕鱼炖豆腐时需要注意的事项。鳕鱼和豆腐都是富含营养的食物，搭配在一起既美味又健康。可根据个人口味适量调整烹饪时间及调料的种类和用量。
鳕鱼炖豆腐家常做法的相关信息如下：
1. 原料：鳕鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、味精、生抽、老抽、陈醋、干辣椒、花生油。
2. 将鳕鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜蒜切片。
3. 锅中加油，下入葱、姜蒜、干辣椒煸炒出香味，下入鳕鱼煎至两面金黄，加入清水。
4. 放入豆腐块，加盐、味精、生抽、老抽、陈醋调味，大火烧开，转小火炖至熟烂即可。
可以根据口味和需求适当调整，祝您用餐愉快。
