咖喱鸡肉的家常做法步骤如下：
1. 准备材料：鸡肉块、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块。
2. 锅里加水加热，放入鸡肉块，再加入适量的料酒，焯水捞出。
3. 锅里加油烧热，放入切好的洋葱碎炒香。
4. 加入过水的鸡块，倒入锅中翻炒。
5. 放入土豆块、胡萝卜块，加水刚好没过食材。
6. 大火煮沸后，小火慢炖，准备吃之前加入切好的洋葱块和咖喱块。
7. 搅拌均匀，让食材都沾上咖喱。
以上步骤供您参考，具体操作时可根据口味和需求适当调整。
咖喱鸡肉的家常做法注意事项如下：
1. 鸡肉需要先用盐腌制一会，这样更入味。
2. 鸡肉不要煮太久，否则会影响口感。
3. 煮咖喱时，要一边煮一边搅拌，这样才不会糊底。
4. 可以根据口味加一些其他调料，比如辣椒可以增加口感丰富味道。
5. 蔬菜可以按自己的喜好来添加，但需要注意不要用含草酸的蔬菜，比如菠菜和豆角等。
此外，需要注意咖喱鸡肉的配料用量：洋葱和土豆的用量最好翻倍，以增加口感和味道的丰富性。同时，鸡肉的用量也要适当，不宜过多，一般三、四人份的话，两斤鸡胸肉就可以了。
最后，烹饪时需要注意火候，鸡肉不要煮太久，蔬菜可以煮久一些更入味。总体来说，咖喱鸡肉是一道简单易做，味道丰富多样的家常菜，需要注意的细节并不算太多。
咖喱鸡肉的家常做法如下：
食材：鸡肉、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块、食用油、姜丝。
步骤：
1. 鸡肉切块焯水，撇去浮油。
2. 锅中放油，加入姜丝，放入焯好水的鸡肉块，小火翻炒至肉色变白。
3. 加入切块的土豆和胡萝卜继续翻炒。
4. 将锅中所有食材倒入砂锅中，加热水没过锅中食材约2/3处，大火烧开转小火炖煮20分钟。
5. 加入咖喱块，搅拌均匀，使所有食材与咖喱块充分融合，煮至食材软烂即可。
可以根据个人口味调整煮炖时间，喜欢软烂一点的可炖久一些。另外，也可以添加其他调料或配菜，如豌豆、甜椒、玉米等，增加口感和营养。
需要注意的是，煮咖喱鸡肉时要用小火慢慢炖煮，才能保证食材软烂入味。同时，咖喱块的味道比较辣，可以根据个人口味加入适量的盐等调料。
