清水煮茄子的家常做法如下：
1. 将茄子洗净切厚片，再切条，用清水浸泡10分钟。
2. 将茄子沥干水分，放入锅中煮开，煮至茄子变软后捞出备用。
3. 锅中重新加水，倒入茄子、适量生抽、食盐、鸡精、老抽调味。
4. 放入蒜末、辣椒段，小火慢煮至汤汁浓稠。
5. 放入葱花，淋入香油，翻炒均匀即可。
注意：清水煮茄子一定要用不粘锅、不盖锅盖，才能保证茄子完整脱水且口感软嫩。在家常烹饪中，茄子一般和肉一起炒着吃，但有时为了换换口味，也可以尝试清水煮着吃。
清水煮茄子的家常做法如下：
食材：茄子、清水。
步骤：
1. 茄子洗净，不用去皮，切成片。
2. 锅中放入适量清水，大火烧开。
3. 水烧开后，放入切好的茄子，不用盖锅盖，大火煮开后，转中火煮至茄子变软变透明。
4. 煮茄子的过程中，不用翻动，以免煮烂茄子。
5. 煮好后，捞出茄子，可以根据自己的口味，撒上适量的盐和香油调味。
注意事项：
1. 煮茄子时不用盖锅盖，以免煮出的茄子口感发苦。
2. 煮茄子的过程中不要翻动茄子，以免茄子烂成泥。
3. 可以根据个人口味加入适量辣椒或蒜末提味。
4. 茄子本身营养丰富，低脂肪，低热量，适量食用有益健康。
总之，清水煮茄子非常简单，只需要注意不要翻动茄子，不要盖锅盖，适量加调料即可。
清水煮茄子的家常做法可以参考以下步骤：
1. 准备食材：茄子、清水、植物油、食盐、花椒、大料、酱油、葱、蒜。
2. 将茄子洗净，去掉头和蒂。
3. 将茄子切成片，葱切丝、蒜切片。
4. 将切好的茄子片撒上少许盐，拌匀，腌制10分钟左右。
5. 锅中倒入适量植物油，放入花椒、大料，炸香。
6. 倒入酱油，加入适量清水煮沸。
7. 放入腌制好的茄子，煮至茄子变软，汤汁浓稠。
8. 加入适量蒜末，拌匀即可出锅。
这样就可以做出美味的清水煮茄子了，口感软糯，味道鲜美。
