家常炒公鸡的做法如下：
原料：鸡半只，红椒，青椒，洋葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，糖，盐，油。
步骤：
1. 鸡切块，用油盐姜酒腌制半小时。
2. 洋葱青红椒切块，姜蒜切末备用。
3. 锅热下油，放入鸡块翻炒到变色盛出。
4. 留底油，放入姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香。
5. 放入洋葱青红椒炒香，放入鸡块翻炒。
6. 调入酱油，料酒，糖少许，如果咸味够了就不要再放盐了。
7. 炒至鸡块入味即可。
完成以上步骤，一盘美味的家常炒公鸡就做好了。
家常炒公鸡的做法注意事项如下：
1. 鸡肉需要先用料酒、盐腌制一会，这样可以去除鸡肉的腥味。
2. 鸡肉要先炒至两面金黄，然后再加入配料，这样鸡肉可以更加入味。
3. 如果使用干辣椒，建议不要去掉其籽，因为干辣椒的籽可以增加辣椒的辣度，提升口感。
4. 鸡肉易熟，所以炒的时间不要太长，以免鸡肉变老。
5. 需要注意火候的掌握，过大的火候容易让鸡肉变老变柴。
6. 在出锅前，可以适当加一点水，让鸡肉更加滑嫩。
7. 鸡的部位要选择准确，如鸡皮、鸡胗、鸡心、鸡肝等，这些部位都适合用来炒菜。
8. 如果想要更丰富的味道，可以加入其他调料，如生姜、蒜、干辣椒、八角、香叶等。
请根据实际情况调整调料和烹饪时间，确保鸡肉的口感和味道。同时注意个人口味和喜好，做出最适合自己的家常炒公鸡。
家常炒公鸡的做法相关信息如下：
材料：公鸡半只，青椒2个，红椒2个，蒜头6瓣，盐适量，糖适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，鸡精适量步骤：公鸡洗净斩小块，焯水捞出备用；蒜头红椒青椒切段；热锅凉油下蒜头煸炒出香味；倒入鸡块翻炒，加料酒；加酱油、蚝油、少许糖调味；倒入青红椒段，翻炒至断生；加少许盐、鸡精调味，炒匀即可小贴士：焯水后的鸡块一定要沥干水分，这样炒的时候才不会粘锅；糖主要是用来提鲜味的，不要放太多；鸡精也是根据自己口味来放。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。
