家常排骨的做法有以下两种：
方法一：
1. 将排骨洗净，锅中烧水，放入排骨，煮出血水后捞出。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入适量冰糖，炒出糖色。
3. 加入适量开水，放入排骨、生抽、食盐、料酒、葱段、姜片，大火烧开后转小火煮30分钟，最后撒上葱花即可。
方法二：
1. 将排骨用温水泡洗，洗去血水。
2. 锅中倒入适量清水，放入排骨，加入适量葱姜和料酒，煮开后捞出排骨。
3. 锅中倒入适量食用油，放入适量冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀。
4. 加入适量蚝油、生抽、食盐、清水，盖上盖子炖煮1个小时，出锅前撒上葱花即可。
以上两种方法都可以做出美味的家常排骨，可以根据自己的口味和家中物资选择合适的方法。
制作家常排骨的注意事项包括：
1. 排骨要选前排，肉嫩且不会太肥。
2. 切记要焯水，将浮油血沫去除。
3. 焯水后要用温水洗去血沫，不能用冷水洗，否则肉质会变硬。
4. 炖汤时不要加太多调料，以免影响口感。可以适当加一些生抽、老抽、盐、鸡精等，如果想要味道更浓郁可以加一些南姜。
5. 炖的时候一定要加盖，这样排骨才会容易炖烂。
6. 最好使用高压锅，高压锅锁水性强，营养不会流失，口感软糯，非常适合炖排骨。
7. 不要使用冷水炖，要用温水或热水，因为加温后汤锅内的肉会膨胀，有利于后期炖烂。
8. 炖排骨中途不要打开锅盖，否则蒸汽会流失，导致排骨不易炖烂。
9. 如果想要汤色白，可以在水里加几滴食用白醋，这样炖出来的汤就会又白又浓。
按照这些步骤操作后，就可以做出美味的家常排骨了。
制作家常排骨的步骤如下：
食材：排骨、姜、蒜、盐、生抽、醋、料酒、干辣椒、花椒、白糖、豆瓣酱等。
步骤1：将排骨洗净，准备好其他食材。
步骤2：把排骨放到锅中，加入水，倒一点料酒，焯一下排骨。捞出来用温水冲洗干净。
步骤3：锅中加油热，放入洗净的排骨，小火煎至两面金黄，捞出备用。
步骤4：锅中留少油，加入豆瓣酱，小火炒香，加入姜蒜，干辣椒，花椒炒香。
步骤5：倒入排骨，翻炒均匀，加入盐，白糖，生抽，一点点醋，继续翻炒。
步骤6：出锅前可以撒上葱花点缀。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，确保排骨的味道符合自己的要求。
