蒸蛋糕的家常做法如下：
材料：
面粉100克，干酵母3克，白糖100克，鸡蛋两个，牛奶250毫升，食用油适量。
步骤：
1. 将面粉和干酵母混合均匀，并慢慢加入白糖和鸡蛋液，搅拌均匀。
2. 牛奶加热到40度左右，倒入面糊中，充分搅拌均匀。
3. 把搅拌好的面糊倒入模具中，表面抹匀。
4. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至模具八分满。
5. 发酵好后，用大火蒸20分钟左右即可。
小贴士：
1. 面糊要搅拌均匀，没有干粉。
2. 面糊的稠度可以根据口味调整。
3. 模具可以用小碗等容器代替，最好使用耐高温的容器。
4. 蒸好后不要立即开盖，等几分钟再开。
按照以上步骤，您可以做出美味的蒸蛋糕。
蒸蛋糕的家常做法步骤如下：
1. 准备好食材：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油、柠檬汁、蛋糕模具（底部铺上油纸）。
2. 将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入干净的盘中，蛋黄加入少许蛋白（留作他用地），细砂糖和低筋面粉也分别放在两个盘中。
3. 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能拉出直立的尖角。
4. 蛋黄中加入细砂糖，用蛋抽子搅拌均匀。
5. 低筋面粉过筛，加入蛋黄液中，再加入玉米油，搅拌均匀。
6. 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，用上下法翻拌均匀。
7. 将拌好的面糊倒入蛋糕模具中，送入预热好的烤箱中，150度35分钟。
8. 烤好后取出蛋糕模具，倒扣放置即可。
在制作过程中需要注意以下几点：
1. 蛋白打发是成功的关键，一定要打到硬性发泡。
2. 蛋白和蛋黄糊搅拌时要手法不同，上下翻拌，以防消泡。
3. 烤箱温度和时间仅作参考，请根据实际情况调整。
4. 模具底部铺油纸以便脱模，如果不好脱的话，可以在蛋糕完全凉后用脱模刀划开模具四周，更容易倒出蛋糕。
5. 细砂糖的量可以根据口味适当增减，但不宜太多。
希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。
蒸蛋糕的家常做法如下：
食材：鸡蛋3个、牛奶40克、细砂糖30克、低筋面粉50克、玉米油40克。
步骤如下：
1. 将蛋白和蛋黄分别放在两个干净无油无水的盆里。
2. 将牛奶、玉米油加入蛋黄中，用电动打蛋器搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。
4. 将细砂糖加入蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白，蛋白出现鱼眼泡时加入第一次细砂糖，继续打发至蛋白变得比较细腻时，加入第二次细砂糖，最后加入第三次细砂糖。继续打发至提起打蛋器时，蛋白能拉出短小直立的尖角。
5. 将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。
6. 将搅拌好的面糊倒回到蛋白中，继续用切拌的方式搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。
8. 将模具放入蒸锅中，开大火蒸至水开后，转中火蒸30分钟左右。
9. 蒸好以后，用手提着模具线，在台面上摔几下，把模具倒扣，待蛋糕冷却后即可脱模。
可以根据自己的口味和喜好添加适量的水果、坚果等作为馅料，口感会更加丰富。
