红烧鲶鱼：
原材料：鲶鱼500克、姜少许、蒜少许、蒜苗少许、食用油适量、盐适量、酱油适量 。
制作方法：
1、将鲶鱼掏出内脏清洗干净，切块用盐，酱油腌制15分钟；
2、将姜、蒜切碎，将蒜苗切段备用；
3、开火倒油，待油烧热后倒入鱼块煎炸至两面焦黄捞出沥干油；
4、将煎鱼多余的油倒出留少许油放入姜蒜煸炒香味，随后倒入鱼块，加水炖10分钟；
5、炖10分钟后加少许盐，放入蒜苗前段翻炒；
6、翻炒两分钟将蒜苗叶倒鲶鱼怎么做好吃？鲶鱼炖豆腐做起来好吃 。
主料：鲶鱼 (一条)、豆腐 (一块)
辅料：葱 (两棵)、蒜 (一头)、姜 (一块)、干辣椒 (五个)、花椒 (二十粒)、八角 (一个)、啤酒 (一罐)
厨具：汤锅、煮锅、炒锅
1、鲶鱼宰杀后洗干净 。
2、烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中 。
3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀 。捞出洗净上面的白色粘膜 。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段 。
4、豆腐沥干水备用 。
5、锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香 。
6、放入鲶鱼晃动锅鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜鲶鱼炖豆腐是什么地方的菜，不要用锅铲翻 。
7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐 。不要动锅，煎一下 。
8、倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开 。
9、小火烧20分钟后调入盐 。
【鲶鱼怎么做啊】10、大火收,出锅前放鸡精提味 。最好是撒点香菜 。
11、大火收汁,出锅前放鸡精提味 。最好是撒点香菜 。
小窍门：
1、鲶鱼挑选的时候最好不要太小 。600——1000克都可以 。养殖的鲶鱼八个胡须，野生的四个 。
2、鲶鱼籽最好丢掉不要吃，卖鱼的有的不帮你扔掉，自己回来清洗的时候要去掉 。
3、鲶鱼摸着很滑，但是用开水烫一下以后，就会全身出现一层白色的“皮”，很容易洗掉 。洗掉后鲶鱼就不滑了 。
怎么做鲶鱼最好吃 鲶鱼如何做1、将鲶鱼切成鱼块，不要切片，切片的话煮出来就没有味道了 。
2、加入一勺子盐巴，最好是细盐巴 。
3、加入一点酱油 。
4、将盐巴和酱油搅拌均匀，稍等几分钟 。
5、取一小片生姜切片，生姜要去皮的，不要切的太细，太细的话就耐煮 。
6、三片干蒜头切片 。
7、将锅煮干，倒入油，不要倒太多，刚好盖锅底就行了 。
8、把生姜放入油锅中爆炒 。
9、当闻到生姜的味道越来越浓时，加入蒜头 。
10、闻到蒜头的香味后就可以倒入鲶鱼块了，加入鲶鱼后，用锅铲将鱼块翻炒，直至鱼块都能沾到油！加大火 。
11、翻炒两分钟后，加入一点水，可以盖住鱼的三分之一 。
12、盖上锅盖，中火焖煮 。
13、中火焖煮到锅里的水差不多干的时候，不要煮太干，留些水才有味道！就可以出锅了！
鲶鱼怎样做更好吃鲶鱼怎么做好吃
首先，我们要准备好我们制作鲶鱼所需要的食材，在这道菜中，除了我们必须的鲶鱼之外，就是要准备足够的洋葱，这两样东西就能将鲶鱼菜式制作出来 。
第一步、我们要把鲶鱼和洋葱都处理好尤其是鲶鱼，鱼类食品的处理过程比较复杂，我们一定要注意，要把鲶鱼身体中用不到的地方，处理好，去除干净，像内脏等部位，都要仔细的去除 。然后将鲶鱼清洗一下，接着切成若干块，大小根据自己的喜好而定 。
第二步、把我们准备好的洋葱切成细条状，放在一个碗里备用就可以了 。这样食材的准备就算完成了 。
第三步、下面我们要来介绍的就是烹饪的步骤 。首先我们要准备好锅，适合做鱼的锅，在锅里面倒入适量的油，开火，加热，再把我们准备好的鲶鱼放进去，进行半煎半炸的操作，炸的时候我们要注意用筷子或者铲子随时的翻滚，以防炸焦 。
鲶鱼怎么做啊( 二 )
2023-04-26 生活百科小知识
炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了下面我们要做的就是做好调味的工作，调味做好，会给整道菜加分的，放入醋和酱油，然后简单的翻炒，最后加入适量的清水，一定要没过鱼肉，然后盖上盖子进行熬煮，时间大概需要10分钟左右 。
第四步、十分钟过去之后，我们要把盖子打开，这时候香味就变得非常浓郁了，而且颜色也十分好看 。在鱼肉进行翻炒之后，我们就把我们准备好的洋葱，放进去，吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了 。
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