蔬菜家常菜做法有很多，如炒青菜、烧丝瓜、酸辣土豆丝、炒苋菜、炒黄豆芽等。
炒青菜：将摘好的蔬菜洗净切好，放入锅中翻炒，加入适量盐和味精即可。
烧丝瓜：将丝瓜去皮，红椒切段，姜蒜切末，热锅凉油下姜蒜爆香，加入丝瓜煸炒，加盐、味精调味即可。
酸辣土豆丝：将土豆去皮，洗净切丝，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用，热锅凉油下干辣椒和花椒炒香，加入土豆丝翻炒均匀，加盐、味精、酱油调味，出锅前加入红辣椒段即可。
炒苋菜：将苋菜洗净，摘去老叶，热锅凉油下蒜末炒香，加入苋菜煸炒至软，加盐、味精调味即可。
炒黄豆芽：将黄豆芽清洗干净，锅内放油加热至油温适中，放入黄豆芽翻炒至熟透，加入适量盐和味精调味即可。
除此之外，还有很多蔬菜家常菜做法，可以根据自己的口味和喜好来选择。
制作蔬菜家常菜时需要注意以下几点：
1. 选择新鲜的蔬菜：蔬菜应新鲜，色泽鲜艳，无枯黄叶和烂叶。在清洗之前，最好将蔬菜在水中浸泡一段时间，以去除农药残留和细菌。
2. 切菜要细致：蔬菜切好后要尽量切得均匀，这样烹饪时熟度更均匀，口感更好。
3. 调料要适量：盐、糖、醋等调料的用量要适当，避免过量。过多调料可能会影响蔬菜的口感和营养。
4. 烹饪方法要恰当：不同的蔬菜需要不同的烹饪方法，有些适合炒、煮，有些适合蒸、烤。选择恰当的烹饪方法可以保留蔬菜的营养和口感。
5. 火候要适当：火候适宜可以使蔬菜烹饪得恰到好处，过大会使蔬菜变硬，过小则会使蔬菜变色。
6. 注意搭配肉类：如果做菜时需要加入肉类，要注意肉类的品质和用量，同时也要注意荤素搭配，营养均衡。
7. 尽量少加或不加味精：味精是一种人工合成的调味料，虽然可以提鲜，但是过量食用可能会对身体造成影响，所以尽量少加或不加。
总之，制作蔬菜家常菜时需要注意食材的新鲜、切菜的细致、调料的适量、烹饪方法的选择、火候的掌握以及搭配肉类等方面，这样才能做出美味的蔬菜家常菜。
以下是一些常见的蔬菜家常菜做法的示例：
1. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，红椒片、生姜切丝，蒜瓣拍扁。锅内烧热油，爆香生姜丝和蒜瓣，加入腊肉煸炒至出油。然后加入青椒片，继续翻炒，加少许盐调味即可。
2. 番茄炒蛋：首先将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。将番茄切块，热锅加油，倒入蛋液，翻炒均匀。蛋液凝固后，加入番茄块，翻炒均匀，加盐、糖调味即可。
3. 蒜蓉西兰花：将西兰花切成小段，洗净备用。热锅加油，下蒜末炒香，倒入西兰花翻炒。加盐、糖调味，继续翻炒至西兰花变软即可。
4. 土豆丝炒肉：将猪肉切成细丝，土豆去皮切成细丝。锅内加油烧热，下肉丝煸炒至变色，加入土豆丝继续翻炒。加盐、酱油、水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮至土豆丝变软即可。
5. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成细长的条状，加入适量的盐、醋、白糖、蒜末和香油拌匀即可。
6. 胡萝卜炒木耳：将胡萝卜和木耳切成小片。热锅加油，下胡萝卜片翻炒，加入木耳继续翻炒。加盐、胡椒粉调味，炒至食材熟透即可。
以上就是一些常见的蔬菜家常菜做法，您可以根据自己的口味进行调整。同时也要注意营养均衡，搭配其他食物，确保摄入全面的营养。
