排骨炖鸡的家常做法如下：
食材：排骨、鸡块、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖等。步骤如下：
1. 准备食材，将排骨和鸡块分别洗净备用。
2. 锅中加水，放入葱姜蒜和料酒，烧开后将鸡块排骨放入绰水，捞出备用。
3. 准备砂锅，加入少量油，放入葱姜蒜爆炒，加入排骨和鸡块。
4. 加入少量料酒、生抽、老抽上色，少量冰糖提味。
5. 翻炒均匀后加入开水，淹没食材即可。
6. 大火烧开，转小火，炖40分钟左右即可，出锅前加入盐调味。
烹饪时可根据口味和需求调整做法。
排骨炖鸡的家常做法如下：
材料：
子鸡半只，排骨150克，生姜3片，葱2根，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量。
步骤：
1. 鸡、排骨洗净沥水，排骨剁成小块，生姜切片，葱切段。
2. 锅内放入适量的水，加入鸡和排骨，焯水后捞出沥水。
3. 锅中放入葱、姜、料酒和排骨翻炒几下，再放入鸡肉、生抽、盐和鸡精。
4. 加入足够的水，用小火炖20分钟左右，让汤汁浓稠。
5. 撒上葱花即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉和排骨需要焯水，去除血污和杂质。
2. 翻炒鸡肉和排骨时，要用中小火，避免烧焦。
3. 炖煮时要用小火，这样可以让汤汁浓稠，口感更好。
4. 盐的用量要根据个人口味适量调整，不宜加太多盐，会影响鸡汤的口感。
5. 如果喜欢口感鲜嫩的鸡肉，可以缩短炖煮时间，但是要注意煮沸的水量，避免烧干锅。
6. 最后撒上葱花可以增加菜肴的色泽和香味。
总之，排骨炖鸡是一道营养丰富、美味可口的家常菜，只要注意好火候和调味的技巧，就能做出美味的排骨炖鸡。
排骨炖鸡 做法大全家常如下：
食材：排骨、鸡块、葱姜蒜、香菜、料酒、盐、油、生抽、蚝油、鸡精、干辣椒、八角、花椒
步骤：
1. 排骨和鸡块焯水备用。
2. 锅中放油，将葱姜蒜炒香，放入鸡块和排骨翻炒，加料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀。
3. 加入干辣椒、八角、花椒，加入适量水烧开，小火炖30分钟。
4. 大火收汁，加入盐、鸡精翻炒均匀。
5. 装盘，撒上香菜即可。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
