炒虾子的家常做法可以参考以下步骤：
1. 准备食材：虾、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒。
2. 将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，挑去虾线。
3. 葱切段，姜蒜切片。
4. 锅中加适量水烧开，将虾放入，快速焯熟，捞出备用。
5. 锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和花椒炒香。
6. 放入虾煸炒，加盐、鸡精、糖调味。
7. 炒至虾微红，出锅装盘。
这样就可以做出美味的炒虾子了。
炒虾子的家常做法步骤如下：
1. 将虾子用水焯一下，装盘备用。
2. 锅中加入适量油，下入虾子煸炒。
3. 加入葱姜，煸炒出香味。
4. 加入酱油，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，再加入少许白糖提鲜。
6. 将虾子翻炒均匀，加入适量水淀粉勾薄芡。
7. 将炒好的虾子盛入盘中。
注意事项：
1. 虾子焯水可以去除杂质和异味，煸炒时火候不宜太大以免虾子变焦。
2. 煸炒时加入的水不要太多，否则会影响口感。
3. 炒虾子要用中小火慢慢翻炒，以保证虾子入味且鲜嫩。
另外，在烹饪时要注意观察虾子的颜色，确保炒虾子的色泽诱人。同时，根据个人口味调整用盐量，保证咸度适中。这样，一道美味的炒虾子就做好了。
炒虾子的家常做法如下：
食材：虾子适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、胡椒粉适量。
步骤：
1. 虾子处理干净，控干水分。
2. 虾仁加入料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。
3. 准备姜蒜切末，准备花椒。
4. 调个碗汁：生抽、醋、糖、胡椒粉、料酒，加入湿淀粉。
5. 锅中倒入适量油，放入虾子煸炒，炒至变色盛出。
6. 锅中留底油，放入姜末蒜末炒香，放入虾子，加入盐调味。
7. 放入炒过的虾子的翻炒均匀。
8. 放入花椒翻炒均匀出锅。
这样，一盘美味的炒虾子就做好了。
