以下是猪肚鸡的家常做法步骤：
食材：猪肚、鸡、香菇、红枣、姜、胡椒、葱、油、盐、鸡精、料酒。
步骤：
1. 猪肚用盐和生面粉反复清洗，直到没有黏液为止。
2. 将鸡洗净下锅，加姜片料酒焯水后捞出。
3. 香菇用温水泡发，红枣洗净。
4. 猪肚冷水下锅，加入姜片和料酒，放入高压锅中炖煮20分钟。
5. 煮猪肚的时候处理鸡肉，将鸡肉切成块状，用葱、姜、胡椒粉腌制。
6. 猪肚煮好后晾凉，切成和鸡块大小相仿的块状。
7. 将猪肚和鸡块一起炒香，加入香菇、红枣和腌制鸡块的姜片炒熟。
8. 加入适量的盐和鸡精调味即可。
注意事项：猪肚一定要反复清洗干净，鸡肉要先腌制一下更入味。根据口味加入适量的盐和鸡精即可，不建议加过多的调料。
猪肚鸡家常做法的注意事项如下：
1. 猪肚要提前焯水：猪肚含有大量的油脂，在焯水之后，这些油脂会凝固析出，附着在猪肚的表面，这样猪肚吃起来会更加爽脆。
2. 猪肚要炖煮至熟透：如果没有完全熟透的猪肚，会有很重的腥味和异味，吃起来口感也会不佳。
3. 鸡肉要先焯水：鸡肉在焯水之后，能够去除血水和大部分的腥味，这样能够保证猪肚和鸡肉的口感。
4. 炖煮猪肚时加少许白醋：白醋能够中和猪肚中的乳酸，从而有效去除猪肚的异味。
5. 加入少许的生姜、料酒：能够起到去腥的效果。
6. 鸡肉不要过早放入：要等猪肚和鸡肉都炖煮好了之后再放入，这样能够保证鸡肉和猪肚的营养不会流失，也能保证食材的新鲜。
在烹饪过程中要注意火候的掌握，以保证食材能达到最佳口感。烹饪完成后，可以根据个人口味加入适量盐和调料，同时搭配一碗鲜美的猪肚鸡汤，会使整个菜肴的口感和味道更佳。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱。
猪肚鸡家常做法的相关信息如下：
1. 食材：猪肚、鸡肉、胡椒、姜、葱、党参、玉竹、枸杞子、盐、鸡粉、生抽。
2. 做法步骤：首先将猪肚用盐和生粉搓洗数次，直到没有异味为止。将猪肚放入沸水中焯水，捞出后再次放入锅中，并加入姜片、葱和料酒，炖煮2个小时，直至猪肚软烂。然后处理鸡肉，将其放入沸水焯水，捞出后加入备好的猪肚汤继续炖煮，直至鸡肉软烂。将党参、玉竹和枸杞子用清水泡发，然后将所有食材混合一起，加入调味料，再煮10分钟左右即可。
可以根据口味和需求调整做法。
