爆炒鸡肉的家常做法如下：
食材：鸡胸肉、葱、蒜、干辣椒、酱油、蚝油、盐、料酒、淀粉、花椒。
步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切片。
2. 鸡片加入料酒，酱油，盐，蚝油，淀粉抓匀腌制半小时。
3. 葱切段，蒜切片，干辣椒剪段。
4. 热锅冷油，倒入鸡片快速翻炒，炒至鸡片肉变白。
5. 加入葱蒜，干辣椒，蚝油继续翻炒一分钟。
6. 加入花椒炒均匀即可出锅。
爆炒鸡肉做法简单，鸡肉鲜嫩美味，非常适合作为家常菜食用。
爆炒鸡肉的家常做法步骤如下：
1. 将鸡肉洗净切块，准备好姜片、蒜末、辣椒备用。
2. 倒适量油入锅中，加热后放入鸡块爆炒。
3. 加入姜片、蒜末和辣椒，继续爆炒。
4. 加入适量料酒、酱油，继续翻炒均匀。
5. 加入适量糖、盐，继续翻炒均匀，炒至鸡块上色。
6. 加入适量开水，水量刚好没过鸡块，盖上锅盖焖煮约5分钟。
7. 放入葱段，翻炒均匀，待汤汁收干即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉要切的大小适中，太大不容易炒熟。
2. 炒鸡肉的时候火候不要太大以免鸡肉炒糊。
3. 加入的水量要适当，避免过熟或过硬的情况。
4. 糖尿病患者不建议食用太多鸡肉，炒鸡肉时也要注意少放糖、盐。
5. 鸡肉中含有丰富的蛋白质和维生素，有助于增强体力，提高抗病能力。
另外，对于鸡肉的选择，最好选择肉质鲜嫩、无异味、无病变的鸡肉，另外，炒制前可将鸡肉用料酒和盐腌制一段时间，这样不仅能去腥味还能让鸡肉更入味。总的来说，爆炒鸡肉是一道简单易做、味道鲜美的家常菜，只要注意火候和食材的新鲜，就能做出美味的爆炒鸡肉。
爆炒鸡肉的家常做法相关介绍：
1. 准备鸡肉、干辣椒和蒜头。鸡肉洗净切块，放入碗中，加入适量食盐、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制半小时。蒜头去皮切碎，干辣椒剪成小段。
2. 锅中放入适量油，烧热后放入鸡块，小火翻炒至变色。放入蒜头和干辣椒炒香。
3. 放入生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐调味，继续翻炒均匀，炒熟后出锅。
这样做出来的爆炒鸡肉鲜香麻辣，非常美味。
