基围虾的家常做法有很多，如白煮基围虾、油焖基围虾、蒜蓉粉丝蒸基围虾、基围虾粥和酱烧基围虾等。以下是白煮基围虾的具体步骤：
1. 准备基围虾适量，去除虾线，清洗备用。
2. 锅中倒入清水，将基围虾放入锅中，大火煮开后，改为小火，继续煮5-10分钟，直到虾完全变红且熟透。
3. 将虾捞出，晾凉，以便剥壳。
4. 剥去虾壳，备用。
5. 根据个人口味，可以配以蘸料食用。
此外，基围虾粥、酱烧基围虾等做法也相当受欢迎。无论哪种做法，都需要注意火候的掌握，以保留基围虾的鲜美口感。
基围虾家常做法大全注意事项如下：
选择鲜活的基围虾 。买虾的时候，尽量选择新鲜、活蹦乱跳的虾，不要选择发黑、发红的虾，死的基围虾不宜购买。
处理虾时，剪刀和流动水不可少 。剪虾头时要先将虾头两侧的须剪掉，再用力捏住虾头和虾身交界处，控出虾头里的淤血并剪开，同时注意避免被虾头炸锅。
烹饪基围虾要快火炒快热。 烹饪时油温不宜过低，慢炒会使虾变柴、肉质变硬；快炒才能保持基围虾的鲜嫩。
烹饪方法以清蒸、白灼为主。 清蒸能最大程度地保留虾的鲜味，而白灼则能保持虾的鲜红色。
不要加太多调料。 调料加多了会掩盖虾本身的鲜味，煮成咸鲜味的即可。
去虾线。 虾线不去的话，会影响口感，而且吃起来会有些许泥腥味。
此外，烹饪过程中要注意火候，以防食物过火影响口感。以上就是关于烹饪基围虾的一些注意事项，希望能对你有所帮助。
以下是基围虾的家常做法大全：
1. 清蒸基围虾：将基围虾清洗干净，摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，淋上生抽和葱花香菜，即可食用。清蒸能够最大程度地保留基围虾的鲜甜味。
2. 香辣基围虾：将基围虾清洗干净，剪去虾须和虾枪，加入姜丝、蒜蓉、辣椒丝和腌料拌匀，腌制20分钟。将腌制好的基围虾沾上脆皮糊，下入五成热的油炸熟，捞出沥油。再调好酱料，包括蒜蓉、干辣椒、葱花、糖、醋、生抽、脆皮糊加水搅拌均匀。最后将酱料和炸好的虾翻炒均匀，撒上葱花即可食用。香辣可口，适合喜欢吃辣的人群。
3. 芝士焗基围虾：将基围虾清洗干净，开背并加入腌料腌制。在烤盘上铺上锡纸，抹上一层黄油，摆上虾，撒上芝士和蒜蓉。放入预热好的烤箱中，180度10-15分钟即可食用。口感鲜美，芝士味道浓郁。
4. 麻辣爆炒基围虾：可以适量加入一些花椒粒、干辣椒段、豆瓣酱等调料，炒出来的基围虾口感麻辣味美。
5. 基围虾粉丝煲：将粉丝清洗干净，沥干水分，加入生抽、耗油、盐、蒜末等调料调拌均匀。将基围虾清洗干净，去壳去虾线，放入粉丝上。将煲仔烧热，将粉丝虾放入锅中，大火快炒五分钟即可食用。
以上做法可以根据个人口味选择，希望对您有所帮助。
