以下是家常烧安康鱼的做法：
材料：
安康鱼鱼身、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉。
步骤：
1. 安康鱼鱼身洗净，改刀，备用。
2. 锅中烧水，水开后将鱼放入焯水去腥，捞出备用。
3. 锅中底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精以及开水，烧开后放入安康鱼。
4. 炖煮20分钟后，捞出葱、姜、蒜，倒入水淀粉收汁即可。
安康鱼肉质细嫩，肉味鲜美，适合红烧或清蒸。以上做法仅供参考，可以根据自己的口味适当调整调料用量。
家常烧安康鱼的做法如下：
食材：安康鱼350克、葱段少许、蒜片少许、姜片少许、酱油少许、料酒适量、糖少许、醋少许、盐少许、水淀粉适量、油适量。
步骤：
1. 安康鱼洗净，改刀备用。
2. 锅中烧水，水开后将鱼放入锅中焯水，去除腥味。
3. 锅中底油加热，放入葱、姜、蒜炒出香味。
4. 放入鱼，加料酒，大火翻炒。
5. 放入酱油、盐、鸡精、糖、醋调味，再加入清水，大火烧开。
6. 放入葱段，小火炖10分钟出锅。
7. 出锅后，淋入水淀粉勾薄芡。
注意事项：
1. 焯水时间要控制好，时间太短可能去不掉腥味，时间太长肉质变老，所以最好用大火烧开后焯烫3-5秒钟即可。
2. 炖鱼的时候一定要用小火，这样能保证鱼肉鲜美口感不柴。
3. 芡汁要稍微浓稠一些，这样能更好的包裹在鱼肉上。
安康鱼肉质细嫩，肉味鲜美，多食而不腻。希望以上信息能帮助您。
以下是家常烧安康鱼的做法相关信息：
材料：
安康鱼鱼身、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、花椒、红辣椒。
步骤：
1. 安康鱼鱼身切块，用料酒和盐腌制15分钟。
2. 准备配料，葱切段，姜蒜切片。
3. 锅里加油烧热，将鱼块下锅煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅内留油，加入花椒和红辣椒炒香，加入葱姜蒜炒香。
5. 加入煎好的鱼块，放入生抽、老抽、料酒，少量糖提鲜。
6. 加入适量清水，焖煮鱼肉成熟。
7. 焖煮的同时，可以用锅铲轻轻翻动，以免粘锅。
8. 鱼肉焖煮好，出锅前加入少量醋，去腥味，味道更好。
9. 装盘，撒上葱花和红辣椒丝点缀。
家常烧安康鱼的味道可以根据个人口味加入其他调料，比如鸡精、胡椒粉等。以上信息仅供参考，建议查阅菜谱获取更详细的信息。
