家常糖醋茄子的做法如下：
食材：茄子2个、小葱1根、蒜2瓣、番茄酱1勺、白醋2勺、白糖3勺、生抽1勺、淀粉1勺、清水适量、盐适量。
步骤如下：
1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。
2. 锅中烧水，水开后放入茄子，焯水3-5分钟后捞出控干水分。
3. 锅中热油，油温7成热时，放入茄子，炸至金黄酥脆即可捞出。
4. 蒜末、葱花备好。
5. 番茄酱、白糖、白醋、生抽、淀粉、清水混合调成糖醋汁。
6. 倒入锅中加热，搅拌融化糖汁。
7. 倒入茄子，快速翻炒均匀，让茄子表面均匀裹满糖汁。
8. 炒好之后，装盘备用。
9. 撒上葱花装饰即可。
家常糖醋茄子是一道色香味俱全的佳肴，酥脆的茄子裹着酸甜可口的糖醋汁，十分美味。请注意，烹饪过程中要保持火候适当，以免影响茄子的口感。
家常糖醋茄子的做法如下：
食材：茄子、酱油、姜、蒜、葱、醋、红糖、番茄酱、淀粉、油。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去尾部，对半切成4份。
2. 热锅凉油，放入茄子煸炒，小火慢慢翻动，至茄子变软。
3. 加入切好的姜末，蒜末，继续翻炒。
4. 加入酱油，再加适量清水，醋，红糖，番茄酱，盐，煮开。
5. 加入水淀粉勾芡，至汤汁浓稠。
6. 装盘后，撒上葱花。
注意事项：
1. 茄子要先切后再去蒂去尾部，否则形状会不易整齐。
2. 煸炒茄子时要用小火，慢慢翻动，避免茄子烧焦。
3. 清水和调料的比例可以根据个人口味适当调整。
4. 撒上葱花可以增加糖醋茄子美观度，同时提升口感。
在烹饪过程中，注意安全，避免烫伤和火灾。这个食谱仅供参考，可以根据自己的口味适当调整食材和数量。关于食品添加剂的使用，请在烹饪前确认是否符合食品安全标准。
以下是家常糖醋茄子的做法相关信息：
材料：
茄子2个、面粉50g、清水适量、食盐1茶匙、白糖3汤匙、醋3汤匙、生抽1茶匙、葱5克、蒜5克、番茄酱适量、胡椒粉1茶匙、植物油适量。
步骤：
1. 准备好所有的食材。
2. 茄子去皮切块、葱蒜切末。
3. 茄子加食盐腌制片刻，杀出水分。
4. 碗内加入适量的面粉。
5. 加入适量的清水，调成面糊，不要太稀。
6. 锅烧热注油，把裹上面糊的茄子下锅炸制。
7. 炸至茄子外皮微黄酥脆捞出控油。
8. 锅留少许底油，下葱蒜末炝锅。
9. 加入番茄酱炒香。
10. 加入少许清水，白糖、白醋、生抽、胡椒粉煮至糖融化。
11. 下入炸好的茄子翻炒均匀。
12. 茄子裹上汤汁即可出锅，撒上葱花。
温馨提示：喜欢酸甜口味重一点的朋友可以在煮汁的时候加多一些白糖。此菜咸鲜醇香，甜酸可口，十分好吃。
