以下是肉末宽粉的家常做法：
材料：
宽粉、肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、料酒、糖、鸡精、花椒粉、水
步骤：
1. 宽粉洗净泡软，肉末备用。
2. 葱姜蒜切末，准备花椒粉。
3. 豆瓣酱炒出红油，加适量生抽和料酒。
4. 加入肉末炒至熟透。
5. 放入宽粉翻炒，加适量盐、一点糖调鲜，加少量水翻炒均匀。
6. 临出锅撒上葱花即可。
这样做的肉末宽粉，味道香浓可口，非常下饭。
以下是肉末宽粉的家常做法注意事项：
食材：
宽粉、肉末、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、料酒、糖、胡椒粉、花生油、鸡精、水
步骤：
1. 宽粉用温水泡发，然后清洗干净，沥干水分待用。
2. 准备好肉末，将葱姜蒜切碎待用。
3. 锅中倒入适量花生油，油热后倒入肉末，煸炒至变白。
4. 加入葱姜蒜碎，继续煸炒出香味。
5. 加入一大勺辣酱，翻炒均匀。
6. 加入少许料酒，去腥。
7. 加入少许酱油，少许糖，胡椒粉翻炒均匀。
8. 倒入宽粉，加水焖煮。
9. 煮至宽粉变软透明，加入少许鸡精调味即可出锅。
注意事项：
1. 宽粉要先用温水泡发，这样炖煮时间会缩短，口感也会更Q弹。
2. 煸炒调料时要充分炒匀，让宽粉充分吸收香味。
3. 煮宽粉时不要时间过长，煮软即可，因为后面还要焖煮，时间过长会影响口感。
4. 口味可以根据个人喜好添加辣椒酱的量。
以下是肉末宽粉的家常做法的相关信息：
1. 准备食材：宽粉、肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、辣椒段、花椒粒、食用油。
2. 将宽粉清洗干净，放入锅中煮熟后捞出备用。
3. 锅中放油，放入肉末，煸炒至变颜色。
4. 加入豆瓣酱、葱、姜、蒜炒香。
5. 放入适量的水烧开，加入宽粉，用生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精调味。
6. 盛出前撒上蒜末和辣椒段，增加风味。
这样就可以享用美味的肉末宽粉了。
