土豆茄子的家常做法如下：
食材：茄子2个、土豆1个、尖椒1个、色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量、鸡精适量、香菜适量、香油适量。
步骤：
1. 食材洗净，土豆去皮。
2. 茄子土豆切块，尖椒切段，葱姜蒜切沫。
3. 锅中烧油，将茄子切片后放入锅中炸熟捞出。
4. 锅中留油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入豆瓣酱炒出红油，再放入炸好的土豆和茄子翻炒均匀。
6. 放入尖椒段，加盐，糖，生抽，蚝油，鸡精调味，最后翻炒均匀。
7. 加入少许水淀粉勾芡，出锅装盘，放上香菜，淋上香油即可。
这样，一道美味的土豆茄子就做好了。
以上步骤供您参考，注意食材用量要根据您的口味来调整。
土豆茄子的家常做法步骤如下：
1. 将茄子切块，土豆去皮切块。准备配料：葱花、蒜末、小米椒。
2. 锅中烧油，将土豆块下锅煮至七分熟。
3. 放入茄子块，翻炒至熟。
4. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精进行调味。
5. 放入葱花、蒜末、小米椒，翻炒均匀出锅。
土豆茄子制作时需要注意以下几点：
1. 茄子容易吸油，炒的时候容易粘锅，要注意翻动。
2. 放入土豆时加入少许盐，这样煮出来的土豆不容易烂。
3. 加入蚝油和生抽酱油时，要根据茄子土豆的量和个人口味来定咸淡，避免过咸或过淡。
4. 喜欢吃软一点的土豆和茄子可以多煮一会，但是要注意不要煮太烂。
另外，在烹饪土豆茄子时还需注意食品安全，确保食材新鲜，避免食用过期食品。以上是制作土豆茄子的家常做法及注意事项的相关介绍，希望对您有所帮助。
土豆茄子的家常做法的相关信息有：
1. 食材：土豆、茄子、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒等。
2. 调料：生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、耗油、香油等。
3. 做法：茄子土豆洗净切块，猪肉切末，葱姜蒜干辣椒切段备用；锅内加油烧热，茄子土豆煎熟；加入肉末，葱姜蒜干辣椒炒香，加十三香、耗油、生抽、老抽翻炒均匀；出锅前淋入香油，加盐鸡精调味。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。
