小鲫鱼的家常做法有以下三种：
方法一：
1. 锅中放入少许油，晃动锅使其油分布均匀。
2. 晃动锅使鱼均匀的粘上油，小火煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中倒入适量底油，放入葱段、姜片、蒜片炒出香味。
4. 放入鱼，加入适量开水、料酒、生抽、醋、白糖。
5. 煮开汤汁，撒上葱花、香菜末，盖上盖子焖一下即可出锅。
方法二：
1. 小鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
2. 锅中放适量油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入鲫鱼，加入适量水。
5. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、醋，盖上盖子焖一会。
6. 加入适量湿淀粉勾芡，即可出锅。
方法三：
1. 小鲫鱼去鳞、去内脏、去头，鱼身切刀纹备用。
2. 将鲫鱼用盐腌制10分钟，拍上生粉下锅油炸至金黄色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入蒜末、姜片炒香，加入鱼、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。
4. 加入适量清水煮沸，盖上盖子煮五分钟，最后加入葱段即可。
以上是小鲫鱼三种家常做法的详细步骤，根据个人口味可以调整。注意烹饪时要控制好火候，以免烧焦。
小鲫鱼的家常做法及注意事项如下：
1. 清蒸小鲫鱼：清蒸可以最大程度地保留鱼肉的鲜美，是家常做法中最健康的方式。需要注意的是，鱼在入锅之前，一定要处理干净，尤其是鱼鳃和内脏，一定要清理干净。蒸的时候，最好用保鲜膜封住，防止进水，影响鱼肉的口感。
2. 红烧小鲫鱼：红烧小鲫鱼味道浓郁，口感丰富，是一种常见的做法。注意在煎鱼时，要小火慢煎，保证锅是热的，油是多的，这样不容易溅油。
3. 鲫鱼炖豆腐：鲫鱼和豆腐的搭配是经典的食材组合，不仅味道鲜美，而且容易消化。需要注意的是，鲫鱼和豆腐的比例应该合理，同时烹饪过程中要注意火候，以确保豆腐软糯和鱼肉鲜嫩。
注意事项：
1. 煎鱼时注意保持低温，使鱼鳞热透，防止鱼皮粘在锅底。
2. 鲫鱼细嫩，炖煮时不要过多翻炒，避免影响口感。
3. 鲫鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，适量食用有益健康。
4. 食用的过程中，请注意适量进食，避免过量。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
小鲫鱼做法大全家常可以参考以下两种：
清蒸小鲫鱼。材料：小鲫鱼、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、香油。做法：将小鲫鱼去内脏洗净，抹上盐和胡椒粉腌制15分钟，将葱段和姜片放入鱼肚子里，将鱼放入盘中，大火蒸8分钟，取出加入生抽和香油，撒上葱花即可。
红烧小鲫鱼。材料：小鲫鱼、姜、蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、糖。做法：将小鲫鱼处理干净，用料酒和盐腌制15分钟，然后将鱼放入热油中煎至两面金黄，加入蒜粒和姜片，倒入料酒和酱油，加入适量水，加入糖和盐，煮至汁浓鱼熟。
以上两种做法供您参考，建议根据个人口味进行调整。
