以下是盐水排骨的家常做法：
材料：
排骨、姜、蒜、花椒、盐、黄酒、生抽。
步骤：
1. 排骨洗净斩段，放入加了姜片和料酒的冷水锅中，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 锅中倒入清水，放入花椒、姜片和蒜片煮开，加入少许盐增加底味，再加入黄酒和生抽调味。
3. 把焯过水的排骨放入锅中，大火煮开后转小火大约炖40分钟至排骨熟烂，或者用筷子戳透排骨。
4. 等排骨炖好，捞出装盘。
5. 锅中剩余的汤汁再次烧开，淋在排骨表面。
6. 撒上葱花，增加香味，即可享用。
注意事项：
1. 排骨最好选用肋骨部位，肉质较嫩，口感更好。
2. 炖排骨时，根据口味不同，可以加入适量生抽和老抽调味。
3. 最后的汤汁不要收的太干，淋在排骨上会更加入味。
以下是制作盐水排骨的家常做法及注意事项：
食材：排骨500克，姜片5-6片，八角1颗，花椒粒适量，料酒适量，盐适量。
步骤：
1. 排骨洗净，加入姜片和料酒，放入冰箱腌制15-30分钟。
2. 将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入适量水，放入花椒粒和姜片，蒸煮约30-40分钟。
3. 蒸煮完成后，将排骨取出晾凉，切成小块。
4. 将切好的排骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫。
5. 加入姜片和适量的盐调味，继续煮至排骨熟烂即可。
注意事项：
1. 排骨的腌制过程非常重要，可以帮助去除血水和腥味。
2. 蒸煮排骨时，建议使用高压锅或电饭煲等能够快速蒸煮的锅具，这样可以缩短蒸煮时间，避免排骨过熟。
3. 煮排骨时要注意火候，不要煮得过火，以免影响口感。
4. 如果喜欢口感稍微软烂的排骨，可以在排骨蒸煮时多放一些水，或者煮至排骨时延长煮的时间。
5. 盐的用量可以根据个人口味适量增减。
希望以上信息对你有所帮助！
以下是盐水排骨的家常做法的相关信息：
材料：
排骨、姜、蒜、花椒、盐、黄酒、白糖、生抽。
步骤：
1. 排骨洗净控干水。
2. 姜蒜切末，花椒少许，盐要炒过。
3. 热锅凉油，放入盐，炒到盐微微发黄，放入姜蒜花椒继续翻炒。
4. 加入黄酒，白糖，生抽，炒均出香味。
5. 排骨放入高压锅中，倒入做法（4）的调料，加水至排骨2/3处。
6. 盖上锅盖，上汽后转小火压30分钟关火。
7. 等到锅里气排完，打开锅盖，捞出排骨，浇上汤汁即可。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。
