油炸排骨的家常做法如下：
1. 将排骨切成块状，用水浸泡。
2. 充分洗净后的排骨沥干水分，放入盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀后腌制半小时左右。
3. 将鸡蛋打散，加入腌制好的排骨，使排骨均匀裹上蛋液。
4. 将排骨放入油锅中，用小火慢慢炸至金黄色。
5. 炸好的排骨捞出后，可以用吸油纸将多余的油吸掉，也可以撒上椒盐或胡椒粉进行调味。
完成以上步骤后，即可完成油炸排骨的制作。油炸排骨应该趁热食用，口感最佳。
油炸排骨的家常做法注意事项包括：
排骨需要先用腌制料腌制入味，之后再冲洗干净，沥干水分再裹粉。
淀粉需要尽量裹得厚一些，炸出来的排骨才够酥脆。
排骨入锅炸的时候，要开小火，油温在六七成热的时候。
排骨要一片一片下锅，以免粘连。
炸至金黄表面焦脆即可捞出，时间控制好，否则排骨炸过头会发硬。
炸好的排骨最好放置在吸油纸上，吸收多余的油脂。
炸排骨的腌制过程很重要，会影响口感，要注意调料配比。
此外，油炸排骨最好采用中火炸制，火候掌握不好容易影响排骨的色泽与口感。最后，如果家里有小孩子和老人，一定要注意让他们远离食物，避免发生危险。
油炸排骨的家常做法如下：
食材：排骨、食用油、盐、白糖、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、鸡精、面粉
步骤：
1. 排骨用清水冲洗干净之后，沥干水分。
2. 在排骨中加入适量的盐、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉，拌匀后腌制半个小时。
3. 将腌制好的排骨沾上一层面粉。
4. 锅中倒油，烧热之后放入排骨，小火炸至金黄色，捞出后沥油即可。
可以根据个人口味调整腌制和调味的配料，希望您能做出美味的油炸排骨。
