油炸虾仁的家常做法有几种，以下为您推荐：
1. 准备鲜虾、鸡蛋、淀粉、盐、油、姜。将虾去壳去虾线，打鸡蛋搅匀，放淀粉、盐调味，最后放少量水搅拌。热锅凉油，油热7成左右，放入虾仁，两面煎至金黄即可出锅。
2. 准备鲜虾、玉米粒、豌豆粒、葱姜蒜末、酱油、盐、料酒、淀粉、面粉。将虾仁切段，加入葱姜蒜末、料酒、盐搅拌均匀腌制入味。加入淀粉和面粉拌匀，锅内倒油，待油热后放入虾仁，炸至金黄酥脆捞出，稍凉后再次炸制，最后撒上葱花即可。
3. 准备鲜虾、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、姜末、蒜末、生抽、香油、醋、糖、辣椒油。将虾仁洗净，用厨房纸吸干表面水分，加入姜蒜末，生抽，香油，醋，少许糖和辣椒油腌制十五分钟。将腌好的虾仁焯水煮熟，配以黄瓜丁，胡萝卜丁和玉米粒一起装盘即可。
以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味和配料的使用。
油炸虾仁的家常做法步骤如下：
1. 将虾仁洗净后，放入干净碗中，加入适量盐、料酒、淀粉，拌匀腌制15分钟。
2. 准备葱姜蒜末，干辣椒段，热锅加油，放入腌好的虾仁，炸熟后捞出备用。
3. 留底油，加入准备好的佐料，爆香，加入虾仁，食盐、白糖、味极鲜酱油，煮沸后翻炒均匀。
4. 加入葱花等装饰食材，继续翻炒均匀即可。
油炸虾仁的注意事项：
1. 虾仁在入锅炸之前，一定要沥干水分，否则油花四溅，容易烫伤。
2. 炸制虾仁时，火候不宜太大，以免虾仁炸焦。
3. 酱油不要加太多，以免影响虾仁的口感和色泽。
4. 加入葱花等装饰食材主要是为了美观，也可以根据个人口味适量增减。
此外，虾仁的营养价值丰富，含有蛋白质、钾、碘、磷等营养成分，适当食用对健康有益。但需要注意的是，虾仁的胆固醇含量较高，不宜过量食用。
以下是油炸虾仁的家常做法的相关信息：
材料：
鲜虾、玉米淀粉、盐、料酒、姜、蒜、生抽、香油。
步骤：
1. 鲜虾去壳去虾线，用盐、料酒和姜片腌制一会儿。
2. 腌制好的虾仁裹上一层玉米淀粉，放入油锅中炸至金黄。
3. 蒜末、生抽、香油调成汁，炸好的虾仁蘸汁食用。
小贴士：
1. 虾仁可以用新鲜虾仁或者冷冻虾仁，冷冻虾仁化冻后需要去虾线。
2. 油炸食物时油温不要太高，以免影响口感。
3. 可以根据个人口味调整蘸汁的调味品。
营养信息：
每份油炸虾仁约含有250卡路里，其中脂肪约7克，蛋白质约35克。
