以下是鱿鱼腐竹的家常做法：
食材：鱿鱼、腐竹、青椒、红椒、姜末、葱末、料酒、酱油、盐、鸡精、水淀粉、食用油
步骤：
1. 腐竹用温水泡发，切段；鱿鱼处理干净切花刀，再切段。
2. 锅内放适量清水，烧开后放入鱿鱼段，焯烫捞出。
3. 锅内放适量食用油，烧热后放入葱末、姜末爆香。
4. 放入腐竹段和青红椒炒匀。
5. 放入鱿鱼段，调入料酒、酱油、盐、鸡精炒匀。
6. 淋入水淀粉勾薄芡即可出锅。
注意：此道菜品口感清淡，适合老人和小孩食用。鱿鱼和腐竹都是富含蛋白质的食材，适量食用可以为身体提供丰富的营养。
鱿鱼腐竹的家常做法注意事项如下：
1. 腐竹要提前泡发，鱿鱼要炒熟才能食用。
2. 腐竹要炒得够火候，这样口感更好，也更健康。
3. 腐竹是一种干制品，需要提前浸泡，一般建议提前4小时泡发。泡发时建议使用温水，这样可以更快地泡发腐竹。如果使用冷水，需要更长的时间。
4. 鱿鱼含有大量牛磺酸，可以保护视力，维护肝脏功能。但是，如果本身有肝病、高血脂、糖尿病、甲亢等疾病，需要少吃或不吃鱿鱼。
5. 烹饪时注意油量要适当，过多油量会使得菜肴过于油腻，也会增加身体肥胖的风险。
6. 腐竹和鱿鱼可以搭配的食材非常多，如青椒、红椒、芹菜、姜、蒜等，可以根据个人口味进行搭配。
7. 烹饪时间不宜过长，否则容易煮烂或者炒糊。
以上就是制作鱿鱼腐竹的家常菜的一些注意事项。总的来说，要注意食材的处理、火候、油量等方面，这样才能做出美味的鱿鱼腐竹菜肴。
以下是鱿鱼腐竹的家常做法的相关信息：
食材：
鱿鱼须适量
腐竹适量
姜适量
蒜适量
青红椒适量
葱适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
胡椒粉适量
步骤：
1. 鱿鱼须切花，姜蒜切末，腐竹青红椒切段，葱切葱花。
2. 腐竹用温水泡发，泡发后捞出沥干水分备用。
3. 锅中油热后，放入腐竹煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
5. 放入鱿鱼须翻炒，加入料酒。
6. 放入泡发腐竹的同时加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
7. 腐竹和鱿鱼须翻炒均匀后，加入青红椒段翻炒均匀。
8. 关火出锅，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 煎腐竹时不要煎的时间过长，避免煎糊。
2. 泡发腐竹时最好使用温水，能够更快的泡发，同时保持腐竹的口感。
3. 鱿鱼须含有丰富的钙、磷、铁等营养元素，青红椒和葱花的添加可以提升口感，同时也有一定的营养价值。
