东北扒茄条的家常做法如下：
食材：茄子2个、五花肉100克、葱2根、姜5克、蒜5克、豆瓣酱1勺、生抽适量、料酒适量、糖适量、老抽适量、水适量、淀粉适量
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成粗条状。
2. 葱切段，姜蒜切片。
3. 五花肉切薄片。
4. 锅中加少许油，将茄子炒熟，加适量盐炒匀，盛出备用。
5. 锅中加适量油，下入五花肉煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜炒香。
7. 加1勺豆瓣酱炒香。
8. 加入适量料酒和生抽。
9. 加入适量清水，再放入少量的糖，口味根据个人喜好来放。
10. 将炒熟的茄子倒入锅中，翻炒均匀。
11. 盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
12. 煮好后，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可盛出装盘。
这样，美味的东北扒茄条就做好了。
东北扒茄条的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：
1. 准备食材：茄子、葱、姜、蒜、糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、水、淀粉等。
2. 将茄子去蒂洗净，对半切成条状，放入锅中加入少许盐，煮至变软捞出备用。
3. 锅中热油，将葱姜蒜爆香，放入茄子，加适量料酒去腥，翻炒均匀。
4. 锅中加入适量水，焖煮至沸腾，加盐、鸡精、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5. 淋上少许生抽和香油，用淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
6. 在制作过程中需要注意火候，茄子煮至变软即可，焖煮的时间不宜过长，以免影响口感。
7. 烹饪时可以使用适量食用油和清水，让茄子更加鲜美可口。
8. 调料方面，盐、鸡精、糖、生抽和老抽是必不可少的，可以根据个人口味适量增减调味品的用量。
注意事项就是烹饪时要注意安全，避免烫伤和火灾等意外情况。按照以上步骤制作出来的东北扒茄条，味道鲜美可口，是一道非常受欢迎的家常菜。
东北扒茄条的家常做法相关介绍如下：
原料：茄子、五花肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、鸡精、面糊。
做法步骤：茄子切条裹上面糊，下锅煎至两面金黄，五花肉切薄片炒香，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，放入茄子条翻炒均匀，加入调味品调一碗灵魂酱汁，倒入茄子中翻炒均匀即可出锅。
特点：这道东北家常菜做法简单，味道鲜美，茄子吸饱了肉汁的味道，十分入味，是下饭菜的佳品。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。
