东北炖草鱼的家常做法如下：
食材：草鱼一条、葱姜蒜适量、青椒两个、生抽适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、料酒适量、耗油适量。
步骤：
1. 鱼要选活鱼，从后背破开，便于腌制入味。用盐和料酒先腌制半个小时。
2. 准备配料，葱切段，姜蒜切片，青椒切圈，干辣椒根据个人口味放。
3. 锅里放油，油热后把鱼下锅煎至两面金黄，把鱼捞出来控油备用。
4. 锅里留少许油，放入葱姜蒜爆香，然后放入干辣椒炒香。
5. 把鱼放回锅中，倒入生抽，耗油，鸡精，盐，十三香，添一些热水没过鱼身，大火烧开，转小火慢炖十五分钟。
6. 临出锅时放青椒圈翻炒均匀即可。
这样，一份香辣可口的东北炖草鱼就做好了。
东北炖草鱼的家常做法如下：
食材：草鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖、醋、菜籽油。
1. 将鱼处理干净，用刀在鱼的两面划几刀，用少量盐、料酒腌制10分钟。
2. 准备葱姜蒜和干辣椒，起锅烧油，爆炒葱姜蒜和干辣椒。
3. 爆炒出香味后，将鱼放入锅中，倒入少量料酒，去腥。
4. 加入生抽、糖、少量盐和醋，炒匀后加入一碗水，盖上锅盖开始炖鱼。
5. 水烧开后，转小火，继续炖10分钟左右即可出锅。
注意事项：切记鱼要先用盐料酒腌制，这样可以去腥味。炖鱼的时候一定要用菜籽油，这样炖出来的鱼才不会腥，而且味道鲜美。调料要适量，不要加太多，否则会影响口感。
享用一道美味的东北炖草鱼时，可以搭配糙米饭、糙米粥和杂粮馒头等食物，这样更有利于健康。
东北炖草鱼的家常做法相关介绍如下：
草鱼一条，去鳞去内脏，洗净。鱼身两侧斜切几刀，方便入味。
锅热烧油，放入花椒、干辣椒（适量）、姜片（适量）、蒜瓣（适量）、葱段（适量）炒香。
放入鱼，加料酒，生抽酱油，老抽酱油，糖，翻炒均匀。
倒入清水，没过鱼身，加入少许盐，葱段，少许高度白酒，盖上锅盖开始炖鱼。
鱼汤收到一半的时候，开盖将鱼翻面继续炖煮。待两汤碗清水加一起，收汁即可出锅。
出锅后撒上葱花，红辣椒点缀即可。
以上就是制作东北炖草鱼的一般步骤，您可以根据个人口味进行调整。
