红烧茄子家常简单做法如下：
食材：茄子、蒜瓣、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、淀粉等。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂去皮，切块；蒜瓣切末，葱切花。
2. 锅烧热，放少许油，倒入茄子块，加盐翻炒。
3. 炒至茄子6成熟时，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入豆瓣酱炒香，放入葱花和蒜末炒香。
5. 放入适量清水和生抽、鸡精、十三香、老抽、盐调味，煮开。
6. 放入炒好的茄子，煮至入味。
7. 勾芡，盛出装盘，撒上葱花即可。
红烧茄子是一道家常菜，做法多种多样，上面的做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。
红烧茄子家常简单做法的注意事项如下：
1. 茄子应选择新鲜、颜色偏深、水分饱满的茄子，切块或切段后存放在阴凉通风处。
2. 烹饪时油温不宜过高，以免茄子氧化变色。
3. 红烧茄子要少油，用少量油煸炒茄子，锁住茄子的本味。
4. 炖茄子时不要加盖，让氧气充分进入，锁住水分，这样炖出来的茄子口感更嫩。
5. 炖到茄子入味熟透后，再加入葱花，味道更佳。
6. 不要勾芡，保持茄子的原汁原味。
7. 使用的调料可以根据个人口味增减，比如加入豆豉酱、豆瓣酱等，增加风味。
8. 注意火候的掌握，先小火慢炖，再大火收汁。
按照这些步骤操作，可以做出美味的红烧茄子。
红烧茄子家常简单做法相关信息如下：
1. 食材：茄子、葱、蒜、盐、食用油、酱油、老抽、生抽、水、糖、鸡精、淀粉。首先将茄子洗净切片，蒜切片，葱切碎。随后在锅中倒入适量食用油，加热后放入茄子，翻炒至变色。放入蒜片，加入适量盐、酱油、老抽、生抽、水、糖、鸡精，煮至汤汁浓稠，最后加入水淀粉勾芡即可。
2. 茄子去蒂洗净，从中间对半切开，放入蒸锅中蒸10分钟。主要利用蒸箱把茄子先蒸熟，这样在后面炒的时候就不容易氧化变色。准备葱姜蒜末，小米椒切圈，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、少许盐、鸡精和白糖调成酱汁。把酱汁倒在茄子上，继续翻炒均匀即可。
以上两种做法供您选择，第二种做法相对简单，但是需要提前将茄子蒸熟，然后再进行炒制。无论哪种方法，都需要控制火候和时间，以保证茄子的口感和色泽。
