红烧全鱼的家常做法如下：
原料：鱼、葱姜蒜、干辣椒、青椒、蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒、白糖
步骤：
1. 鱼去内脏、麟、腮。 斩成块。用生抽、盐、白胡椒粉腌制片刻。
2. 锅里加适量油，爆香姜片 、葱段、干红辣椒。
3. 加入鱼块，小火两面煎香。
4. 烹入料酒，盖上盖子焖一下。
5. 加入适量清水，加入蚝油、生抽、老抽、鸡精。
6. 加入适量白糖。
7. 大火煮开后转小火，焖至汤汁浓稠。
8. 青椒洗净，切椒圈放入鱼块中。
9. 锅里倒入适量油，爆香葱花。
10. 将葱花油倒入鱼块中，加少许汤汁，拌匀即可。
红烧全鱼出锅了，撒上葱花，色香味俱全。
红烧全鱼的家常做法家常味需要注意以下几点：
1. 准备食材：需要将全鱼处理干净，包括鳞、内脏和鳃。
2. 处理好的鱼要先用厨房纸吸干水分，这样煎制时不容易溅油。
3. 煎鱼时要注意保持小火，并用锅铲适时地轻轻翻动鱼身，避免鱼皮粘在锅底。
4. 加入葱、姜、蒜、干辣椒等调料，增加煎制的口感。
5. 调料下锅后，翻炒片刻后加入料酒和生抽，这样可以起到去腥味的作用。
6. 倒入开水没过鱼身，注意要用大火烧开。在此期间不要翻动鱼身，以免破坏鱼型。
7. 炖煮的时间要足够，让鱼肉充分吸收汤汁，这样红烧全鱼的味道才能更好地融合。
8. 最后可以加入一些香菜或者葱花等装饰食材，增加食欲。
9. 注意火候的掌握，不要过度炖煮，以免鱼肉变散影响口感。
以上就是红烧全鱼家常做法家常味需要注意的一些要点。具体做法可以根据个人口味进行调整。
红烧全鱼的家常做法家常味可以参考以下步骤：
食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、盐、食用油、鸡精、花椒、干辣椒。
步骤如下：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3块。
2. 锅中加水，放入鱼块，水开后捞出备用。
3. 锅中加油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。加入适量水，放入鱼块，加生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精调味。
4. 煮至汤汁浓稠后，撒上葱花、干辣椒即可。
以上是基础版本，可根据个人口味和需求进行调整。比如，可以加入其他香料如八角、香叶等，或者使用不同的酱料来增加风味。希望对你有所帮助。
