以下是基围虾的家常做法：
食材：新鲜基围虾、蒜头、酱油、盐、料酒、淀粉、辣椒。
步骤：
1. 基围虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去虾线。
2. 蒜头切末，准备适量酱油、料酒和淀粉。
3. 热锅凉油，放入虾仁，大火翻炒至变色。
4. 放入蒜末，继续翻炒均匀。
5. 加入酱油和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，没过虾仁即可。
7. 加入适量盐调味，盖上盖子，中火煮5分钟。
8. 煮至汤汁浓稠，虾仁熟透。
9. 加入切好的辣椒圈，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 虾仁一定要新鲜，口感才会更好。
2. 煮虾仁时不要时间过长，以免影响口感。
3. 如果不喜欢吃辣椒，可以不放。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
以下是制作基围虾的家常菜谱，并附上制作注意事项：
材料：
基围虾适量
蒜末适量
姜末适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
糖适量
醋适量
葱花适量
食用油适量
步骤：
1. 将基围虾清洗干净，剪去须和脚，沥干水分。
2. 加入少量盐、料酒腌制10分钟左右。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的基围虾，炸至变色后捞出。
4. 留少许底油，加入蒜末、姜末爆香。
5. 加入炸好的基围虾，加入少量水，再加入适量生抽、糖、醋调味。
6. 煮沸后转小火焖煮几分钟，让基围虾充分入味。
7. 撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 基围虾要腌制一下再炸，可以去除腥味，更加入味。
2. 煮基围虾的时候不要煮太久，否则会影响口感。
3. 调味的时候要根据自己的口味适量添加，不要加太多，以免味道过重。
4. 基围虾要买新鲜的，做出来的菜口感更好。
5. 火候掌握也很重要，不要太大，以免把虾烧焦。
烹饪基围虾的方法有很多，可以根据自己的口味进行调整，希望这些注意事项能对你有所帮助。
以下是基围虾的家常做法：
食材：新鲜基围虾、蒜头、酱油、盐、料酒、淀粉、辣椒
步骤：
1. 基围虾洗净，剪去长尾巴及须。
2. 加入料酒和少许盐腌制5分钟。
3. 蒜头剁碎，准备辣椒。
4. 锅中加入少许油，下蒜末和辣椒煸炒出香味。
5. 倒入腌制好的虾，翻炒至虾变色。
6. 倒入酱油，翻炒均匀，让虾均匀裹上一层酱汁。
7. 最后，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅。
这样做的基围虾鲜美可口，营养丰富，是一道家常菜。
