以下是鲫鱼的家常菜做法：
1. 清蒸鲫鱼：清蒸能保持鱼的鲜美，又能吃得健康，做法简单。首先清理干净鲫鱼，切几个葱段，加点姜丝放在鱼身上，淋点料酒，抹上点盐，腌制一会。然后把鲫鱼放入蒸锅中蒸十分钟，稍凉后取出，浇上点蒸鱼豉油，再撒上葱丝。最后热锅凉油，把油烧热，浇在鱼身上，闻到葱香即可食用。
2. 鲫鱼炖豆腐：先把鲫鱼和豆腐一起煮，等到鱼汤变成奶白色，再加水放入豆腐块，炖上二十分钟即可。这种做法简单易学，味道也很好。
3. 鲫鱼萝卜汤：将鲫鱼处理干净，锅中放入少量油，煎至两面金黄，加入适量清水，大火烧开后，加入切片的萝卜一起炖煮，熟透后加入适量盐即可。此道菜品色香味俱全，营养丰富。
4. 鲫鱼两面煎黄后加入姜蒜末，并倒入适量生抽、老抽、白糖、盐、醋、鸡精等调味品，能够调制出酸甜可口的口感，是一道简单易学的菜品。
除了以上几种做法，鲫鱼还有很多其他的食谱，如鲫鱼煮汤、红烧鲫鱼、麻辣鲫鱼等。这些食谱可以根据个人口味进行选择和调整。
以下是鲫鱼的家常菜做法以及注意事项：
做法一：清蒸鲫鱼
1. 鲫鱼处理干净，两面分别划几刀，便于入味。
2. 鲫鱼加生姜片、葱段、料酒、食盐，腌渍20分钟。
3. 将鲫鱼身上的葱段去掉，淋上蒸鱼豉油，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟。
4. 鲫鱼出锅后撒上葱花，浇上热油即可。
做法二：红烧鲫鱼
1. 锅中入适量油，姜片放入，小火加热。
2. 放入鲫鱼，小火加热，煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。加入适量酱油、食盐、白糖、料酒，加一碗水烧开。
4. 放入鲫鱼，大火烧开后改小火，慢慢烧至汤汁收干。
5. 鲫鱼装盘，锅中放入青红椒粒，翻炒均匀，放在鱼上即可。
注意事项：
1. 煎鲫鱼时要用小火，避免鱼皮破碎。
2. 红烧鲫鱼要少翻动，以免把鱼肉翻烂。
3. 鲫鱼下锅之前一定要等锅热，这样煎鱼不容易破皮。
4. 清蒸鲫鱼的时间不要超过15分钟，以免影响口感。
5. 做红烧鲫鱼时不要加太多水，以免影响鱼的鲜味。
此外，鲫鱼的营养价值丰富，刺比较多，烹饪时需要注意剔除小刺。以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或尝试多种做法以满足口感需求。
以下是鲫鱼的家常菜做法的相关信息：
1. 清蒸鲫鱼：清蒸能够保持鱼的鲜美，同时原汁原味营养丰富。鲫鱼肉质细嫩，适合和各种调料搭配成不同口味的蒸鱼。
2. 砂锅鲫鱼：砂锅能够充分融合鱼的鲜美和底料的味道，是川菜中比较经典的鲫鱼做法。
3. 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼与豆腐的搭配，是简单又美味的家常菜。经过慢火慢炖，鱼肉细腻、豆腐鲜美，是一道老少皆宜的美味。
4. 鲫鱼煮粥：煮粥时加入鲫鱼，不仅口感更佳，而且营养丰富，更能满足一天的能量需求。
5. 鲫鱼煮面：面条吸收了鲫鱼的鲜味，更加美味可口。
此外，还有红烧鲫鱼、烤鲫鱼等做法。具体选择哪种做法，可以根据个人口味和材料备料情况进行调整。
