以下是红烧肉的家常做法视频：
1. 将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2. 把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3. 锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4. 慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5. 马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6. 肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7. 转大火将汁全部收干关火即可。
通过以上步骤，就可以做出美味的红烧肉了。需要注意的是，在炒糖这一步要掌握好火候，避免炒糊。完成后，红烧肉色泽红润，入口即化，味道鲜美。
家常菜红烧肉做法视频注意事项如下：
1. 带皮五花肉洗净切成3厘米见方的块。 切的时候一定要小心，不要把皮切到。
2. 将五花肉放入冷水锅中， 加入葱段、姜片和料酒，水开后继续煮3分钟，撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗干净。
3. 锅中加入少许油，放入冰糖， 小火慢慢翻炒至冰糖溶化变色，变成褐色。倒入焯好的五花肉块，翻炒均匀。
4. 倒入料酒，加入酱油， 翻炒均匀后倒入热水没过五花肉表面。
5. 加入干辣椒、葱段、生姜和大蒜， 烧开后转小火炖煮30分钟。注意火候不要太大，以免烧糊。
6. 炖煮好的五花肉捞出装盘， 撒上葱花即可。
在烹饪过程中请注意安全，避免烫伤和油烟。希望这些注意事项对您有所帮助。
以下是家常菜红烧肉做法的视频相关信息：
家常菜红烧肉做法视频：https://www.bilibili.com/video/BV1hC4y1677m/?p=1
红烧肉是一道非常常见的家常菜，它的口感鲜美，肥而不腻，深受广大食客的喜爱。制作红烧肉需要准备五花肉、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖等食材。下面介绍红烧肉的做法。
1. 将五花肉洗净切块，焯水捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化成焦糖色。
3. 倒入焯好的五花肉块，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。
4. 加入姜片、大葱段、八角、桂皮，继续翻炒均匀。
5. 加入适量料酒去腥，再加入老抽、生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 最后加入适量盐调味，收汁出锅。
此外，在制作过程中需要注意火候的掌握，小火慢炖可以让红烧肉更加鲜美可口。同时，不同的烹饪工具和时间也会影响红烧肉的味道和口感。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
