芹菜鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：
1. 清蒸芹菜鱼：
用料：鲢鱼、芹菜、葱、姜、蒜、酱油、耗油、料酒、鸡精、盐。
做法：将鲢鱼处理干净后，切成大小适中的块，用盐、鸡精、料酒、酱油腌制20分钟左右；芹菜切段，葱姜蒜切碎；将鱼放在芹菜上，再放上葱姜蒜；上锅蒸15-20分钟，取出，倒掉汤汁，再蒸10分钟即可。
2. 芹菜炒鱼丝：
用料：鱼肉、芹菜、红椒、姜末、蒜末、胡椒粉、盐、生抽。
做法：鱼肉切成丝，用胡椒粉、盐抓匀腌制一会；芹菜切段，红椒切丝；锅烧热下油，下入腌制好的鱼丝滑炒熟透，盛出；锅底留油，下入蒜末和姜末爆香，下入芹菜丝和红椒丝翻炒；加入炒好的鱼丝翻炒，加入生抽调味即可。
3. 芹菜叶鱼卷：
用料：芹菜叶、鳜鱼肉、鸡蛋清、海米、葱段、姜末、料酒、酱油、水淀粉、盐。
做法：鱼肉切薄片，用葱段、姜末、料酒、酱油稍腌；鸡蛋清加水淀粉勾兑成糊；芹菜叶用开水焯一下，挤干水分，裹上鱼片；锅底加油烧热，将裹好的鱼片卷入锅中煎一下；一面煎黄后翻面煎熟透；盛出鱼卷，锅中留底油，将海米和姜末炒香，放入盐调味后勾芡即可。
以上是几种家常做法，供您参考。可根据个人口味进行调整，烹饪时注意把握火候和调味料的使用。
芹菜鱼的做法大全家常步骤如下：
1. 将鱼处理干净，在鱼身上切几刀，方便入味。
2. 将切好的鱼腌制半小时。
3. 芹菜切段，姜蒜切末，干辣椒切段。
4. 调一个料汁，加入料酒、生抽、淀粉和清水搅拌均匀。
5. 将腌好的鱼裹上一层薄薄的淀粉，下锅煎至两面金黄。
6. 加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
7. 倒入调好的料汁，焖煮3分钟。
8. 加入芹菜翻炒均匀，熟透即可出锅。
注意事项：
1. 鱼要腌制入味，煎至时不要煎糊。
2. 煎鱼时不要着急翻面，轻轻晃动锅身，鱼身能活动时再翻面。
3. 焖煮时不要加盐，生抽已经有咸味了。
4. 翻炒时动作要轻，避免把鱼弄散。
除了以上注意事项，吃鱼前后忌喝茶，因为茶中含有大量的鞣酸，鞣酸会与蛋白质结合生成沉淀物，不利于消化吸收。此外，芹菜鱼的营养价值很高，富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，有助于开胃健食、祛湿降压等。但需要注意的是，芹菜含有丰富的膳食纤维，腹泻的人应少吃。
芹菜鱼的做法大全家常可以参考以下步骤：
食材：鲤鱼、芹菜、红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、白糖、香油、生抽、玉米淀粉。
具体步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成片，用葱姜水加盐、胡椒粉码味。
2. 将芹菜切成段，红椒切丝，葱切段。
3. 锅烧热，放入适量油，将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入适量水。
5. 放入生抽、料酒、白糖、鸡精调味，放入煎好的鱼片。
6. 放入芹菜段和红椒丝，大火烧开，盖上盖子煮5分钟即可。
7. 最后用生粉勾芡，淋上香油即可。
注意事项：鱼片要切得薄一点，煎的时候不要煎得过久，以免鱼肉变散。芹菜也可以换成其他绿色蔬菜。此做法仅供参考，具体操作请以实际情况为准。
