以下是青椒炒鸡架的常见家常做法：
材料：
鸡架、青椒、蒜、姜、干辣椒、料酒、酱油、盐、油
做法：
1. 鸡架清洗干净，焯水捞起，青椒洗净切丝，蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油，放入蒜姜末和干辣椒段爆香。
3. 放入鸡架翻炒，加入料酒和酱油，继续翻炒至鸡架上色。
4. 加入青椒丝，大火翻炒均匀，加适量盐调味。
5. 炒至青椒断生即可。
注意：这是家常做法，口味偏重，如果喜欢清淡口味，可能需要对材料和调味进行适当调整。
以下是青椒炒鸡架的家常做法注意事项：
食材：鸡架、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精。
步骤：
1. 鸡架清洗干净，放入锅中加入姜片和料酒煮至熟透，捞出沥干水分备用。
2. 青椒切丝，葱姜蒜干辣椒切碎备用。
3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜干辣椒爆香。
4. 放入鸡架翻炒，加入适量料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
5. 放入青椒丝，继续翻炒至青椒变色即可出锅。
注意事项：
1. 鸡架要提前清洗干净，并煮熟透，否则可能会有腥味。
2. 青椒丝的颜色不要太早，要等鸡架炒熟后再放入，否则会变色变软。
3. 炒鸡架时要大火快炒，才能保持口感脆嫩。
4. 加入配料后，翻炒时间不要过长，否则会影响口感。
5. 如果想要更丰富的味道，可以适量加一些糖和醋，平衡咸味。
另外，口味可以根据个人喜好适当调整，如果喜欢辣可以多加干辣椒，或者加入花椒炒鸡架也是非常不错的选择。
以下是青椒炒鸡架的家常做法的相关信息：
材料：
鸡架4个
青椒2个
蒜头4瓣
干辣椒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量
植物油适量
步骤：
1. 鸡架洗净，剁成小块；青椒去蒂去籽，切丝备用。
2. 蒜头和姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入蒜片、姜片和干辣椒炒香。
4. 放入鸡架翻炒，加入适量料酒去腥。
5. 加入适量生抽、老抽和糖调味，翻炒均匀。
6. 加入适量水，没过鸡架为宜，大火烧开，小火慢炖。
7. 待鸡架熟透，汤汁浓稠时，加入青椒丝和葱段翻炒均匀。
8. 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
1. 鸡架处理时要洗净血沫和残渣。
2. 炒制时火候不宜太大，以免焦糊。
3. 青椒丝在最后放入，以免过长时间的炖煮影响口感。
这样，一道美味的青椒炒鸡架就做好了。
