竹笋的家常做法有很多，这里提供一种清炒竹笋的做法：
1. 将竹笋切成片，用水焯过后进行沥干。
2. 在锅中加入适量的食用油，待油温适宜时加入竹笋翻炒。
3. 加入适量盐、鸡精，继续翻炒均匀。
4. 最后，可以加入一些葱花作为点缀。
竹笋做法也可以采用红烧的方式，做法如下：
1. 将竹笋切成块状，用水焯过后进行沥干。
2. 在锅中加入适量的油，加入姜片和蒜末炒香。
3. 加入竹笋，加入酱油、糖、料酒等调料。
4. 翻炒均匀，待竹笋上色后，加入适量的水。
5. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 最后，勾芡收汁，撒上葱花即可。
除此之外，竹笋还可以炖汤、凉拌等。不同的做法口感和味道也会有所不同，可以根据个人口味进行选择。
竹笋的家常做法注意事项包括：
竹笋的表皮含大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此在烹饪之前需要先用淡盐水煮煮，煮的时候放一些姜和葱，这样可以去掉笋的涩味。
烹饪竹笋时最好不要加盖，否则容易把笋烧烂。
竹笋是“发物”，因此正在服药的病人，特别是患哮喘、咯血的，在食用竹笋时需要特别谨慎。
竹笋不宜与豆腐同食，会导致消化不良。
烹饪时最好不要加糖，因为糖会加速竹笋的熟化，使其口感不好。
此外，根据具体烹饪方法不同，还可以进一步了解其他注意事项。总体来说，烹饪竹笋的关键在于保持其脆嫩口感和清香味道，同时注意熟化程度，不要烧烂。
以下是竹笋的家常做法的相关信息：
1. 油焖竹笋：将竹笋洗净去皮，锅内放清水将竹笋放入锅内，煮半小时，捞出备用。锅内放食用油烧热，放入白糖炒到红色，加入竹笋翻炒几下，放盐、酱油、水焖几分钟即可。
2. 腊肉竹笋煲：将腊肉切片，竹笋剥去外壳备用。锅中烧水，水开后放入腊肉绰水，捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加豆瓣酱一起翻炒。加入适量水，放入腊肉和竹笋，再加入老抽、盐和鸡精。盖上盖子，小火慢炖十分钟即可。
3. 竹笋炒肉：将竹笋切片，猪肉切片并用生粉腌制。锅中烧水，水开后放入竹笋焯水，捞出备用。锅中底油烧热，放入肉片煸炒至熟，加入竹笋片和姜蒜红辣椒继续翻炒。最后调入盐、鸡精等调料即可。
4. 鸡汤蒸竹笋：首先将鸡肉切成小块，放入开水中煮5分钟去血水。将竹笋和鸡肉放入炖盅，加入姜丝和清水。蒸锅中加水，将炖盅放入，盖上盖子蒸2-3小时左右即可。
以上做法仅供参考，实际操作可能会根据个人口味有所调整。
