自制火锅家常做法如下：
食材：火锅底料、大骨浓汤底、各种火锅常用的食材（生鲜、肉类、豆制品、菌菇类等）
步骤：
1. 准备食材并清洗干净。
2. 锅中放入大骨浓汤底，加入适量清水。
3. 加入适量的火锅底料，这是火锅的灵魂，可以根据自己的口味适量添加。
4. 煮开后，根据食材的熟透时间依次放入食材，比如豆制品需要久煮，肉类可以煮开锅后放入，海鲜类需要等锅滚起来后放入，菌菇类也需要煮久一点。
5. 食材熟透后，根据自己的口味适量添加调料即可。
这样，一顿美味的家常火锅就做好了，可以根据自己的喜好调整食材的种类和顺序。
自制火锅家常注意事项包括：
1. 肉类一定要提前腌制入味，这样吃起来才会鲜嫩可口。
2. 素菜类要选择易熟的菜品，比如豆皮、土豆、豆腐等，这些菜品烫火锅的时间都不需要太久，可以很好地把握时间，将菜品烫熟。
3. 火锅汤底的选择很重要，可以根据口味选择清汤、麻辣或者是其他口味的汤底。同时要注意调料的搭配，因为不同的调料可以提升火锅的层次感，丰富口感。
4. 自制火锅时要注意火候的掌握，避免汤料溢锅，同时也要注意避免煮的时间过长而影响到菜品的新鲜口感。
5. 火锅配菜也不能忽视。除了主料，火锅配菜也是自制火锅的重要部分。可以根据个人口味选择合适的配菜，比如酸菜、金针菇、白萝卜、香菜、豆芽、蘑菇、香葱等。
6. 食物安全和卫生要保证。在准备火锅食材时要注意食材的新鲜度和卫生程度，避免食用过期、变质的食材而导致食物中毒。
总的来说，自制火锅家常需要注意食材的选择、处理、搭配、烹饪火候以及配菜的选择等方面，以确保制作出美味、健康、安全的火锅。
自制火锅家常相关信息如下：
火锅底料的制作取决于个人的口味，可以选择豆瓣酱、豆豉、姜、蒜、花椒等材料。同时，可以加入一些香料，如香叶、桂皮、八角等，以增加香味。需要注意的是，制作火锅底料时，豆瓣酱和香料的比例要掌握好，否则味道可能会太重。
肉类可以选择猪肉、牛肉、羊肉、鸭肠等，需要先用姜片、葱和料酒腌制，去腥味。建议选择肉质较为鲜嫩的部分，如里脊肉、小排骨等。
蔬菜类可以选择易熟的叶子菜，如小白菜、菠菜、土豆、莲藕、金针菇等。也可以准备一些豆腐制品，如老豆腐、豆皮、豆腐卷等。这些食材都比较容易在市场买到，价格也相对较为亲民。
火锅蘸料是火锅的灵魂，可以根据自己的口味选择是否需要蘸料。自制蘸料可以选择将蒜末、葱花、酱油、醋、香油、豆瓣酱等调制在一起。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油。
自制火锅家常一般可以放在电磁炉上加热，也可以用炭火加热。火锅的容器一般可以选择鸳鸯火锅，一边是红汤，一边是清汤，根据个人口味选择食用哪边。
以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和物资条件进行调整。
