以下是一些简单易行的小吃制作方法：
1. 自制肉夹馍：首先将面团发酵好，并将其分成小份，然后擀成面饼，放入烤炉中烤制两面微黄。接着煮烂猪肉，再切碎备用。将烤好的馍切开，夹上肉和调料即可食用。
2. 自制薯条：首先将土豆切成条状，炸至变黄，捞出沥油。再撒上番茄酱、孜然粉、椒盐等调料即可食用。
3. 自制葱油饼：首先将面粉和成面团，然后擀成面饼，涂上一层食用油，再撒上葱花和盐。卷起来之后，擀成薄饼，放入平底锅中煎至两面金黄即可食用。
4. 自制炸酱面：首先将肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和黄豆酱一起翻炒，加入水煮开即可。面条煮熟后，浇上炸酱，撒上黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜即可食用。
5. 自制煎饼果子：首先将面糊调好，煎至两面微黄，起锅备用。再在原平底锅中刷上油，加入鸡蛋，煎至两面微黄。将准备好的蔬菜、火腿等配料夹入煎饼中，挤上辣酱或甜酱即可食用。
以上制作方法仅供参考，可以根据个人口味适当调整。另外，制作小吃时要注意卫生，确保食材新鲜，烹饪时也需控制火候，以保证小吃口感鲜美。
制作家常小吃时需要注意以下几点：
食材新鲜。食材的新鲜度是制作美食的基础，如果食材不新鲜，制作出来的美食很可能不符合口感。
适量调料。不同的食物所需要添加的调味品不同，要适量添加，不能多放。
掌握火候。根据食物的种类和烹饪方式，选择合适的火候，太大或太小的火候都会影响食物的口感和美观。
合理搭配。食物的搭配非常重要，有些食物不能一起烹饪，否则会产生毒素。
卫生安全。在制作小吃过程中，一定要注意卫生，避免细菌滋生。
适量制作。不要一次性制作太多，以免浪费。
尝试创新。可以根据个人口味和创意，尝试制作一些新的小吃，享受美食制作的乐趣。
总之，在制作家常小吃时，要注重食材的新鲜度、调料的适量、火候的掌握、食物的卫生安全等方面，以确保制作出美味可口的小吃。
自制家常小吃有很多种，这里为您提供一些常见且做法简单的小吃的相关信息：
自制肉夹馍。需要准备好的面粉、酵母、温水、五花肉和香葱。将酵母放入温水融化后倒入面粉中，揉成面团进行发酵。猪肉要选择五花肉部分，切成细条或小块状，加入调味料腌制。面团发酵后将面团搓成长条，擀成面皮，放入烤箱烤制香脆，再切成小块夹入肉馅即可。
自制薯条。需要准备土豆、盐、番茄酱。将土豆去皮切条，用清水浸泡。锅内热油后将薯条炸至金黄即可捞出沥油食用。
自制葱油饼。需要准备面粉、温水、葱花、盐、油。面粉中加入盐，用温水和面，边倒水边搅拌，然后盖上盖醒面。将葱切成葱末，将油加热至微沸，倒入葱末中，制成葱油。将葱油倒入面团中，充分拌匀。将面团搓成长条，分成小剂子，擀成薄饼，刷上葱油，卷起后再压扁，放入平底锅中煎至两面金黄即可出锅。
自制蛋糕。需要鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、低筋面粉。将鸡蛋打入碗中，加入白糖和牛奶，搅拌均匀后再加入玉米油拌匀。筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒无面疙瘩。将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，烤箱预热130度烤50分钟即可出炉食用。
以上只是一些常见小吃的制作方法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时注意食品安全和卫生，确保食材的新鲜和干净。
