大骨汤的家常做法窍门可以参考以下步骤：
1. 备好食材。
2. 将大骨焯水后冲洗干净。
3. 重新放入锅中加入清水、姜、葱、料酒。
4. 煮开后转中火炖煮30分钟到一小时，放入萝卜、玉米，再煮上15分钟左右。
这样就可以做出美味的骨头汤了，具体炖煮时间可以根据你喜欢的汤汁情况来决定。另外，注意骨头汤的火候掌握，如果想要奶白色的汤，可以用大火先烧开再转小火。家常做法并不需要太多的调料，这样能保证汤的原汁原味。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
制作大骨汤的家常窍门及注意事项包括：
1. 选用新鲜的大骨，最好为筒骨，骨髓和胶原蛋白较多，能够充分熬出汤的香味。
2. 熬汤时最好冷水下锅，可以使骨头肉中的血水更好的排出，减少血水味，增加骨头汤的香味。
3. 熬制时间要足够，通常需要1-2小时，这样才能使大骨中的营养成分充分融入到汤里，使汤更加鲜美。
4. 大骨汤中可以添加一些辅料，如葱花、盐、胡椒粉等，但不要过量，适量即可，以免影响汤的鲜味。
5. 不要过早加盐和味精，盐和味精过早加入，会使肉中的蛋白质凝固，影响汤的鲜味。
6. 尽量少用高压锅炖大骨，因为炖出来的骨头汤没有味道。
7. 喝大骨汤时不宜喝太多，因为骨头中的脂肪含量较高，喝多容易导致脂肪摄入过多，引起肥胖等问题。
总之，制作大骨汤需要注意选材、熬制时间、辅料添加、盐和味精的加入时间等细节，才能熬出鲜美可口的骨头汤。
制作大骨汤的家常窍门包括：
1. 敲开大骨，冷水浸泡大骨，去血水，洗干净。
2. 冷水下锅，放入大骨煮沸后，撇去浮沫，捞出用温水洗干净。
3. 换砂锅加清水，水要没过大骨，放生姜、葱，大火煮开，小火炖一个小时。
4. 可以加入一些香菇、白萝卜片和大骨一起炖，味道会更鲜美。
5. 可以加一些山芋，山芋切滚刀块和大骨一起炖汤，山芋的糯性可以丰富大骨的口感。
6. 大火炖煮20分钟，再小火慢炖30分钟起胶质即可。
7. 可以根据自己的口味，适量加入盐和胡椒粉等调料。
以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者咨询厨师获取更具体的信息。
