东北家常炖鸡肉的做法如下：
原料：鸡腿2斤、土豆2个、香菇适量、豆皮适量、大葱1根、姜适量、干辣椒适量、大料适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、五香粉适量、鸡精适量。
步骤：
1. 鸡肉洗净，控干水分备用。
2. 锅内放水烧开，倒入洗净的鸡块焯水，然后捞出备用。
3. 土豆洗净切块，备用。
4. 香菇洗净切块，备用。
5. 豆皮用温水泡开，备用。
6. 葱切段，姜切丝，备用。
7. 锅内放油烧热，放入适量葱姜、五香粉、干辣椒炒香。
8. 倒入鸡块翻炒几分钟，加入酱油少许，料酒适量继续翻炒。
9. 加适量清水。
10. 锅内汤汁烧开后，加盖小火炖20分钟。
11. 加入土豆块、香菇块和豆皮，继续小火炖10分钟。
12. 加适量盐，少许鸡精调味。
13. 出锅，撒些香菜提味。
这样就可以做出美味的东北家常炖鸡肉了。
东北家常炖鸡肉的注意事项包括：
1. 鸡肉应选购新鲜的，从表面上看，鸡肉应该光滑有弹力，颜色红润，质地较硬，手指按压后能快速恢复原状。
2. 炖鸡肉要用中小火慢炖，这样鸡肉才能更入味。
3. 为了防止鸡肉变质，炖鸡肉时可以加一些紫苏和生姜，这样可以起到保鲜的作用。
4. 尽量把鸡肉炖到软烂，这样营养物质才容易吸收，也更容易消化。
5. 为了保持菜品的营养和健康，不要用太多的调料来炖鸡，适量即可。
6. 炖鸡肉时，可以加一些香菇、玉米等食材来增加味道，提高营养价值。
7. 鸡的烹饪过程要严格控制温度和时间，过热或者时间过长都会影响鸡肉的口感和色泽。
以上就是炖东北家常鸡肉的一些注意事项，按照这些步骤做出来的鸡肉会更加美味。
东北家常炖鸡肉是一道非常美味的家常菜，它的主要食材是鸡肉，调料包括大料、葱、姜、盐等。做法如下：
1. 鸡肉先用盐腌制半小时，凉水下锅，放姜片和大料。
2. 煮至半熟，加入葱段和少许生抽。
3. 捞出备用，将鸡肉放入锅中干煸，加入姜片和葱段。
4. 加入开水（一定是开水哦），开锅后转小火，炖半小时。
5. 放入土豆块，继续炖10分钟。
6. 最后加入盐和鸡精调味即可。
此外，东北炖鸡肉也可以搭配豆角、玉米、蘑菇等食材，营养更丰富，味道更鲜美。总之，东北家常炖鸡肉是一道简单易学，营养丰富的家常菜，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
