菜椒炒鸡蛋的家常做法如下：
1. 准备食材：菜椒、鸡蛋、葱、生抽、食盐。
2. 菜椒洗净，切开，去籽，切丝。
3. 葱洗净切碎。
4. 鸡蛋打入碗中，充分搅散。
5. 锅中倒入适量油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋炒成块状盛出。
6. 锅中再次加入适量油，放入葱花，炒出香味。
7. 放入菜椒丝，大火翻炒。
8. 放入炒好的鸡蛋，一起翻炒。
9. 放入适量盐，翻炒均匀。
10. 少量多次加入清水，加入生抽，翻炒均匀。
11. 汤汁烧开后，菜椒炒鸡蛋就做好了。
可以根据自己的口味和食材的成熟度调整烹饪时间。
在制作菜椒炒鸡蛋家常菜时，需要注意以下几点：
1. 菜椒应该先用刀切成丝或者丁，这样更易消化吸收。
2. 炒鸡蛋时，油温不宜过高，以免造成食物外焦里生。
3. 鸡蛋和菜椒炒制的时间不宜过长，以免影响口感和风味。
4. 适当加入一些调料，如葱花、姜末、蒜茸等，可以增加菜肴的风味。
5. 菜椒炒鸡蛋的盐味要适中，以免过咸。
6. 如果有高血压、糖尿病等慢性疾病的人，在做菜椒炒鸡蛋时，要特别注意少放盐或者不放盐，以避免盐分过高对身体健康造成影响。
总之，制作菜椒炒鸡蛋时，要注意食材的处理、火候的掌握、调料的添加以及健康问题的考虑，这样才能制作出美味的家常菜。
菜椒炒鸡蛋的家常做法的相关信息包括：
所需材料：菜椒2个、鸡蛋3枚、大蒜少许。
做法：将菜椒洗净，切细丝，鸡蛋打散备用。热锅凉油，油稍微多一些，放入鸡蛋煸炒，炒熟后盛出。锅中再放一点油，放蒜末炒香，放入菜椒丝煸炒，断生后放入炒好的鸡蛋继续翻炒，断生后即可装盘。
以上信息仅供参考，可以咨询专业厨师或查看菜谱获取更具体的信息。
