菜椒的家常做法有很多，其中比较普遍的是做成爆炒菜椒或者做成菜椒炒肉。以下是两种做法：
1. 爆炒菜椒：首先需要热锅下油，等油热了之后放入切好的菜椒进行翻炒，可以适当加入一些盐、生抽等调味。如果菜椒比较大颗，可以将其切开分成小块再炒，这样炒出来的菜椒口感更软糯，更入味。
2. 菜椒炒肉：首先需要将肉切成片爆炒，等到肉的颜色变白的时候加入调味料，然后将切好的菜椒放入一起翻炒。如果想要菜椒炒肉更加美味，可以在炒菜椒的时候加入一些水，让肉汁充分地进入到菜椒中，这样炒出来的菜椒更加鲜嫩多汁。
此外，凉拌菜椒也是一种做法。将菜椒切成丝，加入一些调料凉拌，是一道清爽可口的家常菜。
以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。
菜椒的家常做法有：
1. 干煸菜椒：将菜椒去蒂洗净，控干水分备用。将肉馅放入盐、料酒、少许酱油拌匀。锅烧热，放入适量油，下葱花、姜末煸出香味，放入肉馅煸至干酥。倒入准备好的菜椒，快速翻炒，调入盐和鸡精，菜椒炒熟即可出锅。
2. 菜椒炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入适量盐，炒熟备用。锅内再加入适量油，放入菜椒翻炒均匀，待菜椒熟后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，待鸡蛋沾满菜椒，再调入适量盐炒匀即可出锅。
注意事项：
1. 在清洗菜椒时，应避免过分搓洗，以免影响菜椒的口感。
2. 在制作菜椒的菜肴时，应尽量保持菜椒的完整性，以便更好地保留营养和口感。
3. 在炒菜椒时，应适当延长炒菜时间，以便更好地释放出辣味和维生素C等营养成分。
4. 菜椒应该选择新鲜、颜色鲜艳的品种，以确保口感和营养价值。
5. 干煸菜椒的油温不宜过高，以免影响菜椒的口感和色泽。
总之，在烹饪菜椒时，注意清洗方法、保持完整性、延长炒制时间等细节，可以更好地保留菜椒的营养价值和口感。
以下是菜椒的家常做法的相关信息：
1. 菜椒炒腊肉：菜椒、腊肉、蒜瓣、姜丝、红辣椒、盐、鸡精等。将腊肉用热水煮一下，去表面的烟熏味，然后切成片。热锅凉油放入腊肉煸炒，出香味后放入姜丝、蒜泥爆出香味。放入菜椒翻炒，加盐、鸡精调味即可。
2. 酸辣菜椒：菜椒、蒜瓣、干辣椒、米醋、生抽、鸡精、葱花等。将菜椒洗净切成片，干辣椒剪成小段。热锅凉油放入蒜泥煸炒出香味，放入干辣椒段继续煸炒，放入菜椒翻炒，加米醋、生抽、鸡精调味，撒葱花出锅。
3. 菜椒皮蛋：皮蛋、菜椒、蒜瓣、酱油、鸡精等。将皮蛋剥去外皮，将菜椒去蒂洗净切成块状，蒜瓣拍扁切碎。将菜椒在开水中焯一下，捞出沥干水分，热锅凉油放入蒜泥煸炒出香味，放入皮蛋翻炒均匀，加酱油、鸡精调味，放入菜椒翻炒均匀即可。
此外还有剁椒蒸鸡杂、干煸辣子鸡等做法也和菜椒有关。以上信息仅供参考，可以根据自己的口味选择合适的做法。
