潮汕家常菜做法有很多，如：
干煎酿豆腐：豆腐用刀划开成三角形的块，平底锅下油烧热，下豆腐块，慢火煎至双面金黄，吸收了肉香的豆腐外脆内软。
豆酱四季豆：洗干净四季豆，掐着每段三公分左右一刀，锅里放点油，下四季豆翻煎，加盐、生抽少许提鲜，待熟软之后加些许味精即可出锅。
爆炒猪肝：猪肝切片后放入碗中，加入生抽酱油、料酒、淀粉、姜末和食用油腌制。热锅凉油下猪肝快速翻炒，变色后出锅。将青椒和红椒去蒂去籽切块，蒜拍碎。炒锅下油，爆香蒜末和干辣椒，下青红椒块翻炒至断生，加入炒好的猪肝，调入盐、糖、味精翻炒均匀后迅速出锅。
蚝仔烙：将米浆蒸熟铲成薄饼，将鲜蚵串沾上米饼，再裹上一层面糊下锅炸至金黄即可。
此外，还有牛肉火锅、砂锅粥等也是潮汕家常菜。具体的烹饪方法可以参考相关视频或书籍。
潮汕家常菜做法的注意事项包括：
1. 选材要新鲜：潮汕菜讲究原材料的新鲜，只有新鲜才能保证食材的原汁原味。
2. 刀工要精细：潮汕菜对食材的切割要求精细，能最大程度地利用食材，同时不影响口感。
3. 配料要合理：潮汕菜的配料种类很多，搭配时要根据不同的食材和口味进行调整，使之既协调又美味。
4. 火候要掌握：不同的烹饪方式需要不同的火候，过小则易老，过大则影响口感，因此需掌握好火候。
5. 烹饪方式要多样：潮汕菜烹饪方式多种多样，包括炒、炸、蒸、煮、炖等，每种方式都有其独特的优点。
6. 口味要适中：潮汕菜口味偏重，调味时要掌握好咸、甜、辣、酸等各种口味的比例，以及各种食材的搭配，确保口味适中。
7. 营养搭配要均衡：在制作潮汕家常菜时，要注意食材的搭配，保证营养均衡。
8. 注意卫生：在烹饪和食用潮汕家常菜时，要注意卫生，确保食材干净，餐具卫生，避免食品中毒等卫生问题。
以上就是制作潮汕家常菜时需要注意的一些要点，按照这些步骤制作出来的菜品一定会美味可口。
潮汕家常菜做法的相关信息如下：
1. 潮汕牛肉火锅：将牛肉按部位分割好，腌制后涮煮，蘸取沙茶酱食用，搭配鲜美的牛骨清汤，品尝不同的口感。
2. 潮汕鱼饭：将活鱼煮熟后，将鱼肉和鱼盖分离，鱼肉做鱼饭，鱼盖放上香菇做配料，品尝原汁原味的鱼肉鲜美。
3. 普宁豆干：豆干用油锅双面煎过，再加入潮汕特产沙茶辣炒制，吃起来香辣可口。
4. 杂鱼煲：将各种不同的鱼小炒，加入粉丝、葱等调料，味道鲜美。
5. 橄榄菜炒饭：将橄榄菜与香葱、咸蛋丁、香菇丁、猪肉丁等炒制后，再与香喷喷的米饭一起翻炒，色香味俱全。
6. 咸菜炒大肠：将大肠用盐洗干净，再加入潮汕咸菜一起翻炒，吃起来十分美味。
此外，还有卤鹅、豆酱炒通菜、韭菜煎蛋、苦瓜炒肉片等也是潮汕家常菜的做法。这些菜品做法简单，味道却十分地道。具体做法请参考相关菜谱。
