炒腐竹的家常做法步骤如下：
1. 腐竹掰断浸泡在清水中，泡发2个小时。
2. 青红椒去蒂去籽切丝，姜切丝，蒜切末。
3. 大葱切段，黄花菜和香菇提前泡发，香菇切片，腐竹挤干水份切成段。
4. 锅烧热下油，下葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入香菇和黄花菜翻炒。
6. 放入青红椒丝翻炒至断生。
7. 放入腐竹和少许酱油，加入适量盐调味，翻炒入味。
8. 最后淋入少许水淀粉勾薄欠出锅即可。
注意炒腐竹的时间不要过长，否则容易变软。以上是炒腐竹的一种家常做法，可供参考。
炒腐竹家常做法的注意事项如下：
1. 腐竹需要提前泡发，一般建议用凉水泡发，泡发后需要将腐竹切成较细的条状备用。
2. 炒腐竹的时候需要适量放油，建议和肉类搭配炒菜，荤素搭配营养更均衡。
3. 腐竹是一种容易熟的食材，所以炒腐竹的时间不要过长，否则会影响腐竹的口感。同时，如果腐竹过水后切的长度较短，炒的时候容易糊，需要注意翻动。
4. 炒腐竹时可以适量加一点水，不要加太多，以免影响腐竹的口感。
5. 炒腐竹时最好不要放酱油，如果口味偏重可以少放一点，因为腐竹颜色容易炒深，放太多会影响美观。
6. 需要注意火候，一般在炒腐竹的时候用大火快炒就可以。
7. 烹饪前确保食材备齐，包括葱、姜、蒜、盐、味精、鸡精、豆瓣酱等。
以上就是家常炒腐竹的一些注意事项，希望对你有所帮助。祝你烹饪愉快。
炒腐竹的家常做法相关信息如下：
所需食材：腐竹、里脊肉、红椒、青椒、葱姜蒜。调味料：料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精。
步骤：首先将腐竹折成小段，入温水泡发二十分钟；里脊肉切丝，加生抽腌制一会儿；葱姜蒜切末，红椒青椒切丝；热油煸炒肉丝至变色盛出；锅留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味；加腐竹翻炒，放入肉丝，加蚝油，红椒丝，青椒丝，盐，鸡精适量翻炒均匀即可。
营养价值：腐竹是一种高营养的豆制品，含有丰富的蛋白质和多种矿物质。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。
