家常边鱼的做法可以参考如下步骤：
1. 边鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀，这样做的目的是为了方便入味和腌制时更入味。
2. 准备腌料：将姜、葱、生抽、料酒、食盐和少量白糖放入碗中，搅拌均匀。
3. 将腌料均匀涂抹在鱼身上，腌制30分钟左右。
4. 准备一碗调料汁，将姜末、蒜末、小米椒碎、香菜碎放入碗中，再加入适量蚝油、蒸鱼豉油，搅拌均匀，作为蘸料备用。
5. 将腌制好的边鱼取出，用厨房纸巾擦干水分（或者用厨房纸巾吸干水分）。
6. 将边鱼放入盘中，隔水蒸约7-8分钟，关火后虚焖2-3分钟。
7. 将盘子取出，将盘子里面的汤汁浇在鱼身上。
8. 在鱼身上均匀地撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼身上，滋出葱香味。
9. 将调好的蘸料，供食用时蘸取。
按照以上步骤操作后，就可以做出美味的家常边鱼了。
家常边鱼的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：
1，食材：边鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、醋。边鱼去内脏，洗净控干水分。
2，锅烧热下油（用油量稍大），边鱼下锅煎。不要急于翻动，晃动锅子边鱼能滑动的地方再翻动。小火慢煎，不要急于求成。
3，边鱼两面煎至金黄，可以适量洒水，加盖焖熟。
4，下姜蒜末、干辣椒丝、适量盐、生抽、少许醋、葱花，调味，盛出即可。
在烹饪过程中，注意安全，避免烫伤和油烟等。另外，边鱼刺多，烹饪时要注意处理干净。
具体制作方法可根据个人口味和食材灵活调整。
家常边鱼的做法可以参考以下步骤：
1. 将边鱼洗净，切块，加入姜丝、葱段、料酒和盐腌制15分钟。
2. 热锅凉油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄。
3. 加入葱、姜、蒜、干辣椒一起煎香。
4. 加入料酒、生抽、蚝油、少许盐和糖调味，翻炒均匀。
5. 加入一碗水，没过鱼肉，盖上锅盖，焖煮至水干。
6. 撒上葱花和白芝麻，翻炒均匀即可。
以上步骤仅供参考，可以根据口味和食材选择适当调整。完成以上步骤后，一道美味的家常边鱼就做好了。
