家常菜荤菜做法有很多种，以下为您推荐几种：
糖醋里脊 。把里脊肉切成粗条，用盐、料酒、水淀粉腌制一下。锅内倒油，把腌制好的里脊肉倒入锅中，炸至金黄。锅内留少许油，加入番茄酱、白糖、白醋和适量的水烧开，放入里脊肉，翻炒均匀。出锅前淋上少许芝麻，糖醋里脊就做好了 。
鱼香肉丝 。将猪肉切丝，放入碗内，加入少许盐、料酒腌制一下。准备好其他食材：葱姜蒜、泡椒和青红椒圈。锅内放大量油，烧至七成热，把肉丝放入锅中炸熟，炸至金黄捞出沥油待用。炒锅里留少许底油，放入干辣椒、姜蒜爆香，再放入一勺半的红泡椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，放入肉丝、大葱炒香，加入青红椒圈翻炒均匀，加盐、白糖、陈醋、生抽调味，出锅前勾芡即可 。
宫保鸡丁 。将鸡胸肉洗净，切成约1厘米的小丁备用。葱切成段，姜和蒜剁成末。准备好其他食材：干辣椒和花椒备用。将鸡丁放入碗中，加盐、料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制。锅内放油，油温6成热时，将鸡丁倒入锅中翻炒至变白捞出备用。 锅中留底油，加入干辣椒、花椒、葱姜炒香，放入炒好的鸡丁和适量炒好的花生米翻炒均匀，加盐、鸡精、白糖调味即可 。
此外还有红烧肉、回锅肉、辣子鸡等也是常见的家常荤菜。可以根据个人口味和需求选择制作。
家常菜荤菜制作需要注意以下几个方面的要点：
1. 选择合适的肉类：根据食客的口味和烹饪要求，选择新鲜的肉类食材，如猪肉、牛肉、鸡肉等。
2. 切肉方法：根据烹饪需要，将肉类切成薄片、块、丝、条等不同形状。切肉时要顺着纤维走向，切忌逆切。
3. 腌制肉类：为了使肉类更加入味，可以在烹饪前对肉类进行腌制，加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉等调料。
4. 烹饪方法：根据个人口味和饮食习惯，选择合适的烹饪方法。常见的有炒、炖、煮、蒸、炸等，不同的方法可以制作出不同口感和风味的肉类菜品。
5. 火候掌握：掌握好烹饪火候是制作荤菜的关键之一。不同的肉类需要不同的烹饪时间和温度，过犹不及，需要根据实际情况灵活调整。
6. 搭配蔬菜：荤菜制作时，搭配适量的蔬菜可以起到解腻、增加营养摄入量的作用。可以选择时令蔬菜，根据烹饪需要切成不同形状。
7. 保持卫生：在制作荤菜时，要注意卫生问题，使用新鲜的食材和厨具，避免交叉污染。
8. 味道适中：口味因人而异，建议在制作过程中先少做一些品尝，根据实际情况调整调料用量。
总之，在家常菜荤菜制作过程中，选择新鲜的肉类食材、掌握好烹饪火候和时间、搭配适量的蔬菜以及注意卫生等问题是至关重要的。
以下是家常菜荤菜的一些做法：
1. 青椒炒腊肉：这道菜腊肉咸鲜微甜，肥瘦相间，搭配上翠绿的青椒，清淡可口，是一道简单又美味的家常菜。
2. 回锅肉：这道菜是川菜中的经典荤菜，制作简单，但是味道却非常好。回锅肉又叫“灯笼干”，因为猪肉经过煮后再炸，就像灯笼一样四面黄亮。这道菜的特点是肥而不腻，入口香醇。
3. 鱼香肉丝：这是一道非常受欢迎的荤菜，肉丝鲜嫩，味道鲜美，特别是那酸甜适中的鱼香汁，让人回味无穷。
4. 糖醋排骨：这是一道经典的中国菜系，色泽红亮，口感酸甜适中，肉质鲜嫩。
5. 土豆烧排骨：这道菜是一道家常荤菜，土豆软糯，排骨鲜嫩，味道浓郁，是一道非常受欢迎的下饭菜。
6. 辣子鸡：这是一道非常有特色的家常荤菜，鸡肉鲜嫩，味道麻辣可口。
7. 红烧肉：红烧肉是一道经典的中国菜肴，味道香甜可口，肥而不腻，是一道非常受欢迎的家常荤菜。
以上是一些常见的家常荤菜做法，当然还有很多其他的做法，可以根据个人口味和喜好进行选择。同时需要注意，在烹饪过程中，食材的新鲜和烹饪火候的掌握非常重要，这样才能保证食材的口感和营养价值。
