家常菜鸡的做法有很多种，这里为您提供一种常见且受欢迎的做法：
材料：
鸡腿4个，小青椒8个，小红椒4个，生姜3片，大蒜3瓣，葱花适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量
步骤：
1. 鸡腿洗净，斩成块。
2. 小青椒、小红椒切碎，生姜切丝，大蒜切片。
3. 锅内热油，放入切好的鸡腿肉，加入盐、料酒，翻炒均匀。
4. 加入少量清水，放入生抽、老抽、糖调味。
5. 煮至汁水收干，放入切好的青红椒、姜蒜翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、鸡精调味，翻炒均匀后熄火。
7. 装盘后撒上葱花即可。
请注意，这只是一个基本的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。比如，您可以选择使用高压锅等烹饪工具来简化烹饪过程。另外，在处理食材时要注意安全，避免烫伤和刀伤。
制作家常菜鸡的做法注意事项如下：
1. 鸡肉需要先腌制入味，这样可以更好地激发口感。
2. 腌制鸡肉时不要放太多油，否则会使得菜肴的口感变得油腻，影响口感。
3. 鸡肉炒至变色之后，可以加入配菜，这样可以避免鸡肉和蔬菜同时炒熟，影响口感和外观。
4. 炒菜时火候不宜太大，否则容易将菜炒糊。
5. 烹饪时尽量不要添加过多的调料，如味精、鸡精、十三香等，这样会掩盖鸡肉原本的鲜味。
6. 鸡肉需要煮熟透后再食用，以确保卫生和安全。
7. 切记不要使用铁质的厨具烹饪鸡肉，因为铁会和菜产生化学反应，产生毒素。
以上就是制作家常菜鸡的一些注意事项。具体做法可以参考相关菜谱书籍或者咨询专业厨师，根据自己的口味和烹饪技术进行调整。
以下是家常菜鸡的做法相关信息：
1. 香菇炖鸡：首先，将鸡肉、香菇和各种调料（如姜、蒜、干辣椒、八角等）分别准备好。将鸡肉切块，香菇泡水后挤出水分。然后在锅中加入油，加热后加入调料，放入鸡肉煸炒至变色，加入香菇和其它调料，加水开始炖即可。
2. 辣子鸡】：首先将鸡肉切块，放入盐和料酒腌制15分钟。再准备干辣椒和花椒，最好再准备几片姜和葱段。然后将油烧热，放入腌制好的鸡块，煸炒至颜色变深，加入姜葱炒香，再放入干辣椒和花椒炒匀即可。
3. 鸡汤：将鸡切成小块，放入开水中焯一下以去除血沫和杂质。然后将鸡块放入锅中，加入热水慢炖。根据自己的口味加入适量的盐和调料。
4. 宫保鸡丁】：将鸡胸肉切成1cm见方的小丁，加入少许酱油、料酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。准备花生米用凉油入锅炸熟。再准备干辣椒和葱姜蒜等调料。最后在锅中加热底油，加入干辣椒、花椒炒香，再加入腌制好的鸡丁翻炒，最后加入炸好的花生米、葱姜蒜炒匀即可。
以上做法仅供参考，您可以根据个人口味进行适当调整。
