家常菜谱做法有很多，如：
木须肉：将猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、胡萝卜和香菇切成丝，猪肉丝加盐、料酒、淀粉拌匀。锅中加油，油热后加入鸡蛋液，翻炒几下盛出，再加入葱姜蒜爆香，加入肉丝炒熟，加入其他菜炒匀，加酱油、蚝油、盐等调料炒匀即可。
土豆丝炒肉：将土豆和瘦肉切丝，准备葱姜蒜。先将肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜炒出香味，加入土豆丝，大火快速翻炒，加盐和五香粉炒匀即可。
鱼香肉丝：将猪肉切丝并加入酱油、盐、料酒等腌制，将青椒、红椒和木耳切丝。锅中加油，将肉丝炒至变色后加入葱姜蒜炒香，加入青红椒丝炒匀。加入鱼香酱料和白糖，炒至入味即可。
西红柿炒鸡蛋：将鸡蛋和西红柿分别炒制，加入盐等调料炒匀即可。
青椒炒腊肉：将腊肉切片，青椒切丝。先将腊肉煸炒出香味，再加入青椒丝翻炒。加盐等调料炒匀即可。
此外，还有宫保鸡丁、土豆片、肉末茄子等家常菜做法。可以根据个人口味选择适合的菜谱进行烹饪。
制作家常菜谱时需要注意的事项包括：
1. 食材准备：需要选择新鲜的食材，确保在烹饪前都准备妥当。
2. 刀工与火候：根据菜肴的种类和特点，掌握好刀工，并且根据食材的分量、性质和烹饪时间等因素来调整火候。
3. 调味：家常菜通常以清淡为主，可以适当调味，但要注意不要过度调味，以免影响菜品口感。
4. 烹饪顺序：先炒配料，再下菜，最后再调味，这样能够保持蔬菜的口感和颜色。
5. 烹饪技巧：比如先焯水或先洗菜再泡，这样可以更好地保持食材的新鲜和干净。
6. 食材搭配：不同的食材搭配会产生不同的味道和营养，要注意食材的搭配。
7. 卫生安全：要注意厨房的卫生和食材的新鲜度，避免食用过期或不卫生的食物。
8. 口感与颜色：要注意口感和颜色的搭配，让做出的菜品更加美观诱人。
此外，不同的家常菜谱可能会有特殊的要求和技巧，可以根据菜谱的具体要求进行调整和改进。同时，也可以参考一些烹饪书籍或视频，学习更多的家常菜谱的制作方法和技巧。
以下是一些家常菜谱的做法信息：
麻婆豆腐做法：
原料：豆腐500克、葱1棵、蒜头1瓣、豆豉20粒、辣椒酱1大匙、辣椒粉少许、酱油1/2大匙、花椒粒1大匙、水2杯、糖少许、白醋少许、湿淀粉适量、色拉油适量。
步骤：将豆腐切丁，蒜头、葱切末，豆豉洗净备用。 煮一锅水，将豆腐丁煮一下，捞起备用。 热锅凉油，将花椒粒放入锅中炒香，再加入蒜末、葱末、辣椒粉继续拌炒。加入豆腐丁、酱油拌炒，再加入水、糖、豆豉以小火焖煮约3分钟，最后用湿淀粉勾芡，撒上葱花即可。
小诀窍：将豆腐切丁时，注意不要太大，以免不易入味。
红烧茄子做法：
原料：茄子500克，生姜1小块，大蒜3瓣，豆瓣酱2大匙，盐适量，白糖半小匙，生抽半大匙，清水半小匙。
步骤：将茄子去蒂洗净后切成大小均匀的滚刀块。姜蒜切末待用。锅中放入适量油，烧热后放入茄子大火炸软后捞出备用。锅中留少许底油，放入姜末蒜末和豆瓣酱炒出红油后加入适量清水。放入白糖、生抽搅匀后倒入炸好的茄子，快速翻炒均匀后焖煮3分钟即可。
小诀窍：炸茄子时一定要大火快炸，才能炸软茄子。如果希望吃口感更软一些的茄子，可以在焖煮时多加一些水。
除了以上两种家常菜谱，还有很多其他家常菜谱做法也很简单，比如青椒炒腊肉、土豆丝炒肉等。可以根据自己的口味和材料市场选择合适的菜谱。
