家常醋泡大白菜的做法如下：
原料：大白菜、蒜、小米辣、香菜、醋、生抽、糖、盐、蚝油、辣椒油、凉开水、香油、菜籽油。
步骤：
1. 大白菜洗干净后沥干水分，切成细丝。
2. 蒜切末，小米辣和香菜也切碎。
3. 在碗里倒入醋、生抽、蚝油、生抽、盐、糖、辣椒油、凉开水、菜籽油，搅拌均匀调成泡菜的料汁。
4. 加入蒜末、小米辣、香菜拌匀。
5. 加入泡菜汁，再加入香油。
6. 泡菜丝充分拌匀，装入无水无油的密封容器里保存即可。
完成以上步骤，家常醋泡大白菜就做好了。注意，在切白菜时，要尽量切成细丝，以便于入味。此外，泡菜最好在5度左右的冰箱里存放，这样不会坏掉。
制作家常醋泡大白菜需要注意以下几点：
1. 白菜要洗干净，不要在上面留下污垢。
2. 白菜不能用水洗，否则会泡烂。
3. 泡菜一定要放冰箱，否则会影响口感。
4. 泡菜可以长期保存，但是也要注意保存环境。最好放在阴凉通风的地方，避免阳光直射，也不要放在潮湿的地方。
5. 做泡菜用的坛子一定要洗干净，不能有油，否则会生虫。
6. 泡菜多少可以根据自己的口味来决定，不要一次做得太多，如果一次做得多，可以放入冰箱保存。
7. 最好使用白醋，因为白醋的颜色透明，不会影响泡菜的颜色。
8. 醋和盐的比例可以按照1:1来放，这样泡出来的菜既酸又脆。
总之，制作家常醋泡大白菜需要注意卫生和保存环境等问题，才能做出美味的泡菜。
家常醋泡大白菜的相关信息：
- 主要食材：大白菜、醋
- 功效：健脾开胃、增进食欲、缓解疲劳
- 口味：酸甜爽口
- 营养价值：热量、脂肪含量低，可促进肠胃蠕动，缓解便秘
醋泡大白菜是一种简单易做的家常菜。大白菜脆嫩多汁，富含维生素C和膳食纤维，有助于增强机体免疫力，还含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有利于消化，加快新陈代谢。醋可以增加食欲，有助于消化。同时，加入适量的醋可以使菜色鲜艳，口感酸甜可口。
以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍获取更全面和具体的食谱信息。
