家常蛋炒饭的做法如下：
食材：米饭、鸡蛋、葱花、盐、生抽、食用油。
步骤：
1. 将米饭放入锅中蒸透，切粒备用。
2. 碗中打入两个鸡蛋，充分搅散。
3. 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速滑散，炒至微黄后盛出。
4. 锅中再加少许油，倒入米饭，用锅铲压散，防止粘锅，炒至米粒松散。
5. 将炒好的鸡蛋放入米饭中，加入适量盐、生抽调味，不断翻炒。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
完成以上步骤，美味的家常蛋炒饭就做好了。
注意事项：
1. 米饭最好选用隔夜的米饭，口感更松散。
2. 炒蛋和米饭时要不断翻炒，防止粘锅。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整盐和生抽的用量。
家常蛋炒饭的注意事项如下：
1. 选用隔夜米饭：炒蛋炒饭的时候一定要用隔夜的米饭，因为米饭经过冷却之后会更加柔软蓬松，炒的时候不会粘在一起，而且炒出来的饭更加美味。
2. 加入调料：炒蛋炒饭之前要先将米饭放入锅中加一些盐和五香粉之类的调料，搅拌均匀之后再炒，这样能够增加米饭的香味。
3. 炒制过程：在炒制过程中一定要注意控制火候，不要用大火翻炒，否则容易导致米饭糊状化，影响口感。同时要不停的翻炒，以免米饭粘锅。
4. 添加配料：蛋炒饭的口感和香味与所用的配料密切相关。添加配料时要注意比例和种类，比如米饭、鸡蛋、葱花、火腿肠、蔬菜等，要根据自己的口味来选择。
5. 打散鸡蛋：在将鸡蛋倒入米饭中时，要先将鸡蛋充分打散，这样才能使蛋液均匀地裹在每粒米饭上。
6. 淋入米饭：在将米饭倒入锅中之前，要先将其淋入一些植物油搅拌均匀，这样炒出来的饭更加美味。
7. 加入汤汁：如果蛋炒饭是干拌的，在最后快要出锅的时候可以加入一些汤汁或者是水，这样能够让饭更加粘稠，口感更好。
按照上述步骤操作后，就可以做出美味的家常蛋炒饭了。
家常蛋炒饭的做法相关信息如下：
材料。煮好的米饭、鸡蛋、榨菜、葱花、猪肉（或火腿肠）、酱油等。
步骤。先炒鸡蛋，加入榨菜和葱花，炒匀后盛起；再炒米饭，加入少量水和酱油，倒入蛋液炒匀；最后加入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
小贴士。米饭要先煮熟，煮的时候要搅拌均匀，确保米饭的松软度。炒饭时火候要注意，不要太大以免糊掉，也不要太小以免口感不佳。
可以根据自己的口味和家里材料来调整炒饭的味道。
