家常豆角炒茄子的做法如下：
原料：
豆角、茄子、蒜末、干辣椒、生抽、盐、鸡精。
步骤：
1. 豆角切小段，茄子切片。
2. 锅中放油，豆角炸至表皮起皱黄色捞出备用。
3. 茄子炸至熟透捞出备用。
4. 锅中留底油，下蒜末和干辣椒炒香。
5. 放入豆角茄子翻炒均匀。
6. 加盐，鸡精，生抽调味，就可以出锅装盘了。
可以根据口味和需求调整做法。
家常豆角炒茄子注意事项如下：
1. 豆角和茄子需要先煮熟，再炒制，因为它们比较难熟。
2. 豆角需要炒制的时间长一些，因为其不容易熟，容易夹生。茄子相对来说容易炒制，火候不能太大。
3. 豆角需要炒至变色，才表明已经熟了。而茄子容易软，所以炒制的过程中尽量不要时间太久，以免变软影响口感。
4. 豆角和茄子要分别加入盐和调料，以免过咸或过淡。
5. 加入蒜末可以增加香味，要等出香味后再加入葱末，这样味道更好。
请根据这些注意事项来操作，以确保豆角炒茄子的口感和味道。
家常豆角炒茄子是一道家常菜，通常由豆角和茄子为主要原料制成。它的味道鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。
豆角具有健脾和胃、利尿解毒等功效，茄子也有清热止血、消肿止痛等作用。这道菜不仅美味，还有一定的食疗功效，非常适合家庭食用。
制作时，可以先将豆角切成细丝，茄子切成片炒制，也可以切成小块蒸软再与青椒炒制。调料可以选择使用蒜末、豆瓣酱等，增加风味。
此外，需要注意豆角炒茄子这道菜的制作时间不宜过长，以免过度烹饪而损失营养。总的来说，家常豆角炒茄子是一道美味、营养、简单易制的家常菜，非常适合作为一道菜肴经常出现在餐桌上。
